Kosher nebo Kashrut je souborem dietních pravidel v židovském náboženství. Některé potraviny mohou být konzumovány v souladu s halakou , což znamená, že "se vejde". Košírské potraviny mají pokyny, jak se potravina prodává, vaří nebo jíst a obklopuje tři kategorie: maso, mléko a pareve . Pareve je termín jidiš odkazující na potraviny bez masa nebo mléčných výrobků. To zahrnuje ovoce, zeleninu, těstoviny, zrna, ořechy, fazole a další.
Během Passoveru jsou židovské kosherské zákony plně uplatňovány. Také známý jako Pesach , Passover je hlavní biblicky odvozený židovský svátek. Židé oslavují svátky jako vzpomínku na osvobození od Boha z otroctví ve starověkém Egyptě spolu s jejich svobodou jako národ pod vůdcem Mojžíšem. Být kosher pro Passover znamená vyhnout se něčemu hametz, nebo kvést. Patří sem zrna jako pšenice, žito, ječmen, oves a špalda.
Kosher Wine a Kosher pro víno piva
Spolu s mnohými pravidly pro potraviny Passover přichází jeho směrnice pro alkohol. Archeologické důkazy ukazují, že víno bylo používáno v judaismu v celém starověkém Izraeli pro tradiční a náboženské účely. V USA se kosherské víno nakonec spojilo se sladkými koncordovými víny vyrobenými z vinařství se zakladateli židovských přistěhovalců.
Kosherské víno je hroznové víno vyrobené podle judaistických náboženských a dietních zákonů.
Aby bylo víno kosher, musí být vytvořeno pod přímým dozorem rabína, jen židovští muži ve věku Sabatu, kteří se dotýkají hroznů od drticí fáze přes lahvování.
Zatímco všechna vína vyžadují určitou formu (kvasinky) k fermentaci, kosher pro víno Passover musí být vyroben z formy, která nebyla pěstována na chlebu (jako je cukr nebo ovoce) a musí vyloučit několik běžných konzervačních látek, jako je sorbát draselný.
Víno, které je košer pro Pasch , nemůže zahrnovat chametz , který zahrnuje obilí, chléb a těsto. Nejvíce kosherské víno, které je prodáváno a prodáváno komerčně, má značku schválení nazvanou hechsher . To obvykle pochází z certifikační agentury kosher.
Kde se dostanete Kosher Wine
Kosherská vína se stávají stále oblíbenějšími, přičemž produkce vzrůstá v Izraeli, Francii, Německu, Spojených státech a dalších. Všechna izraelská vína jsou košer pro Velikonoce a většina (ale ne všichni) kosherská vína jsou kosher pro Passover. Určitě nezapomeňte zkontrolovat štítek. Někteří z největších výrobců a dovozců kosherských vín světa patří Kedem a Manischewitz.
Také známá jako Královská vinařská společnost, Kedem začal být v roce 1940 bratry Pluczenik a byl provozován Herzogovou od roku 1958. Sídlo v Bayonne, New Jersey, Kedemovo kosherské víno a hroznová šťáva se prodává v 16 zemích po celém světě a vyhrál mnoho vinařských soutěží. Na druhou stranu Manischewitz je nejlépe známý pro své matzo a kosherské víno, založené v roce 1888. Tato značka je známá jako největší světový výrobce matzo. Matzo je nekvašený plochý chléb, který může být vyroben z několika příchutí, sušenky, jídlo a nudle. Víno Manischewitz je nejlépe známé díky svému rozpočtu sladkému vínu vyrobenému z hroznů Labrusca, které je doprovázeno jedinečnou vůní a zbytkovým cukrem.