Bezlepková dieta a nedostatek hořčíku

Podle národních institucí zdraví "lidé s chronickými malabsorpčními problémy, jako je Crohnova nemoc, enteropatie citlivá na glutén, regionální enteritida a střevní chirurgie, mohou ztratit hořčík prostřednictvím průjmu a malabsorpce tuků". Diabetici, alkoholici a starší lidé jsou také ve zvýšené míře ohroženi nedostatkem hořčíku.

To znamená, že lidé s celiakií a citlivostí bez celiakie se musí ujistit, že jejich bezlepková dieta dodává optimální množství tohoto velmi důležitého minerálu.

Hořčík se používá v nejméně 300 enzymových systémech v lidském těle, je nezbytný pro energetický metabolismus, mineralizaci kostí, metabolismus glukózy, syntézu bílkovin a tuků a zdravé svalové kontrakce, krevní srážlivost, krevní tlak, zubní sklovinu a imunitní funkci. Jak můžete vidět, udržování zdravých hladin hořčíku je životně důležité pro dobré zdraví!

Hořčík se vstřebává do tenkého střeva. Lidé s celiakií, obzvláště těmi, kteří jsou diagnostikováni, nemusí být schopni absorbovat dostatečné množství hořčíku prostřednictvím stravy kvůli poškození intestinálních buněk.

Jednou na bezlepkové stravě lidé s rizikem nedostatku hořčíku čelí další překážce - rafinované zrna a škroby, které se používají v tolika receptech a produktech bez lepku, mají nízký obsah hořčíku, protože otruby a klíčky bohaté na minerály byly odstraněny. Proto, abyste předešli nedostatku tohoto velmi důležitého minerálu, je nezbytné, abyste do stravy přidali potraviny s vysokým obsahem hořčíku.

Zprávy o zboží - existuje mnoho chutných bezlepkových potravin, včetně zrna, které jsou vysoké v hořčíku, včetně pohankového obalu bez lepku , ovesné kaše a prosa. Výživné potraviny včetně halibuta, špenátu, brambor, banánů a mandlí jsou také vynikajícími zdroji hořčíku.

Použijte následující seznamy zdrojů potravin, které obsahují bezlepkové recepty bohaté na hořčík a hořčík, abyste se ujistili, že máte ve stravě bez lepku dostatek hořčíku!

Potraviny s vysokým obsahem hořčíku:

• 1/2 šálku pohankové celozrnné mouky - 150 miligramů
• 1/2 šálku ovsa bez lepku - 138 miligramů
• 3 oz halibuta - 90 miligramů
• 1 oz suchých pražených mandlí - 80 miligramů
• 1/2 šálku vařeného špenátu - 75 miligramů
• 1 středně pečený brambor s kůží - 50 miligramů
• 1/2 šálku upečeného proso - 50 miligramů
• 1/2 šálku vařeného černých očí - 45 miligramů
• 8 uncí čistého odstředěného mléčného jogurtu - 45 miligramů
• 1 střední banán - asi 30 miligramů

Recepty bez lepek bohaté na hořčík:

• Bezlepkové pohankové plátky
• Chléb pohanky Mini Loaf
• Rychlá a krémová ovesná vločka bez glutenu
• Bezlepkové halibutské krevety Ceviche
• Bezlepkový špenát Quiche
• Jak si vyrobit čerstvou domácí mandlovou moučku
• Bezlepkové cookies Amaretti
• Sbírka bramborových receptů bez lepek
• Bezlepkový kukuřičný a kukuřičný salát s černou hrášku
• 10 bezlepkových receptů
• Bezlepkový banánový chléb

RDA pro hořčík

• Děti ... 0-6 měsíců ... 30 mg / den (AI)
• Děti ... 7-12 měsíců ... 75 mg / den (AI)
• Děti ... 1-3 roky ... 80 mg / den
• Děti ... 4-8 let ... 130 mg / den
• Děti ... 9-13 let ... 240 mg / den
• Adolescenti ... 14-18 let ... Muži 410 mg / den ... Ženy 360 mg / den
• Dospělí ... 19-30 ... Muži ... 400 mg / den ... Ženy ... 310 mg / den
• Dospělí ... 31 let a starší ... Muži ... 420 mg / den ... Ženy 320 mg / den

• Těhotenství ... 18 a mladší ... 400 mg / den
• Těhotenství ... 19-30 ... 350 mg / den
• Těhotenství ... 31 let a starší ... 360 mg / den
• Kojení ... 18 a mladší ... 360 mg / den
• Kojení ... 19-30 ... 310 mg / den
• Kojení 13 let a starší ... 320 mg denně

AI = odpovídající příjem
mg = miligramy

USDA Standard Reference Release 24 - Celozrnná mouka z pohankové mouky

USDA Standard Reference Release 24 - Oves