Tento příjemný recept na banánové chléb bez lepku je naplněn citronovým sirupem a Fiori di Sicilia, což je mimořádná italská kombinace chutí. (Na konci tohoto receptu najděte svou verzi "Domácí Fiori di Sicilia" a ujistěte se, že používáte bezlepkové citrusové extrakty a vanilku.)
Co budete potřebovat
- 1/2 šálky mouky čiroku
- 1/2 šálku bílé rýžové mouky
- 1/3 šálku amarantové mouky
- 2 lžíce tapiokového škrobu
- 3/4 čajové lžičky
- xanthanová guma
- 3/4 čajové lžičky guarové pryskyřice
- 1 lžící prášek na pečení GF
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku suchého podmáslí (nebo náhražky bez mléka)
- 2 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku (1 ks) změkčené, nesolené máslo (nebo 1/4 šálku plus 2 lžíce lehkého olivového oleje)
- 3 velké masové banány
- 1/4 šálku vody
- 1 1/2 čajové lžičky Fiori di Sicilia (nebo vanilkový extrakt)
- 1/2 šálku pekanů (volitelné)
- Pro citronový sirup:
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíce citronové kůry (
- Zest z jednoho citronu )
- 1 čajová lžička GF vanilkový extrakt (používám Sonoma Syrup Company ™ č. 4 - vanilkový extrakt "Crush")
- 1/2 čajové lžičky GF extrakt z citrónu (nebo aroma)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 °
- Lehce masírujte 9x5 palcový pánev na chléb, nejlépe těžkou kovovou pánvi.
- Ve střednědobé misce míchat všechny suché ingredience, dokud nejsou důkladně promíchány.
- Mash banány ve středně mísící misce.
- Umístěte vejce změkčené máslem a cukrem do velké misky a bejte až načechrané. Přidejte kaštanové banány a vodu.
- Do vaječné směsi přidáme suché přísady a mícháme až do smíchání.
- Použijte velkou stěrku, abyste opečené banánové pečivo na pečivo připravili do připravené pánve.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 45-55 minut nebo dokud nedojde k okamžitému čtení teploměru o 205 ° (nebo dokud čistý nůž vložený do středu bochníku nevyčistí). Horní část bochníku bude hluboce zlatavě hnědá.
Proveďte citronový sirup
- Zatímco banánový chléb pečuje, přiveďte citronovou šťávu, cukr a citronovou kůru do vaření ve středně velké, těžké kastr.
- Nasypeme 5 minut.
- Odstraňte z tepla a odložte.
- Když je chléb banánů hotový, použijte dřevěné špíz nebo malý nůž, který vyvrtá díry v horní části bochníku. To umožňuje, aby citronový sirup pronikl do chleba.
- Odstraňte citronovou kůru ze sirupu a rovnoměrně nalijte sirup přes vrchol teplého bochníku.
- Když je chléb v pohodě, slouží k přesnému chladu nebo přes noc. Dobře zamrzne.
Tipy: Vynecháme mouku z čiroku a použijeme 1 šálek bílé rýžové mouky pro lehčí banánový chléb. Citronový sirup je volitelný.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodík | 548 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |