Použití čerstvé a sušené bazalky, tato nádherná zmrzlina ukazuje všestrannost bazalky. Tato zmrzlina má velmi úžasnou bylinkovou chuť, ale stále je na sladké straně. Tento dezert je perfektní zakončení steakové večeře. Přidání čerstvých bobulí představuje velmi pestrou prezentaci.
Co budete potřebovat
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 šálku a 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku čerstvých listů bazalky
- 2 čajové lžičky sušené bazalky
- 1/8 čajové lžičky soli
- 4 velké vaječné žloutky
- 2 šálky šlehačky
- 1 čajová lžička vanilky
Jak to udělat
- Směs mléka, 1/2 šálku cukru, čerstvé bazalky, sušené bazalky a soli ve středně těžké hrnce. Směs mléka zahřejte na středně vysokém teple, míchání často, po dobu 5 minut. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte stoupat po dobu 1 hodiny.
- Směs mléka natáhněte jemným okem. Vraťte mléko do čisté, střední, těžké kastrolu. Opláchněte mléko znovu na středně vysokém teple a míchání často po dobu 5 minut.
- Zatímco mléko oparuje, šlehněte žloutky ve středně mísící misce. Přidejte zbývající 1/2 šálku cukru a protřepejte, až budou vajíčka světlé a načechrané. Neustále se míchá, přidá se do vaječné směsi malé množství horkého mléka. Postupně zlikvidujte zbývající horké mléko.
- Vraťte pudinkovou směs do pánve a vařte na středně nízkém ohni, často mícháním, dokud není pudink dostatečně tlustý, aby potahoval zadní část lžíce asi 5 minut. Vyjměte pánev z ohně a vložte do misky ledové vody, abyste rychle ochlazovali pudink. Nechte pudink ochladit, míchání často, po dobu 5 minut.
- Zatímco pudink ochlazuje, smíchejte smetanu a vanilku ve střední misce. Mícháme směs krému. Obalte ho plastovým obalem a zatlačte obal přímo na povrch pudingu. Chladničky až do úplného chlazení, nejméně 4 hodiny nebo přes noc. Pudink může být skladován v chladničce po dobu až 3 dnů.
- Zmrazenou ochucenou směs zmrazte v ledničce podle pokynů výrobce. Přeneste zmrzlinu do vzduchotěsné nádoby a zmrazte v mrazáku 2 až 4 hodiny před podáváním.
Přetištěno s povolením od Spice Dreams: Ochucené zmrzliny a jiné zmrzlé léky Sara Engram a Katie Luberová (Andrews McMeel 2010).
Více lahodných receptů zmrzliny:
- Zmrzlina z mrkvového dortu
- Kandovaná slanina a javorová zmrzlina
- Skořicová kukuřičná zmrzlina s borůvkami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 87 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |