Cílem udržování dobře zásobené vegetariánské spížky je nechat si po ruce spoustu klíčových vegetariánských ingrediencí na vaření, které vám umožní kdykoli vybírat různé zdravé a uspokojující vegetariánské pokrmy . Váš seznam s potravinami se samozřejmě bude lišit v závislosti na velikosti vaší domácnosti a vašich oblíbených jídlech, ale vždy budete potřebovat kombinaci obou hlavních ingrediencí a kořením, které zvyšují chuť a potřebujete vaření.
Vedle těchto základů potřebných pro vaření budete pravděpodobně chtít vyzdvihnout některé potraviny, které se chystají pohnout, jako jsou celozrnné chleby pro vegetariánské sendviče , vegetariánské hamburgery nebo masové náhražky , sójové nebo mléčné sýry, vegetariánské deliky, koření, rajčatové cereálie, salátové dresingy, čerstvé ovoce a občerstvení, jako popcorn, preclíky a chipsy a salsa. Ráda míchám tortilly na ruce i pro rychlé burritos a zábaly.
Suché a konzervované zboží
Těstoviny a rýže jsou známé potraviny, které lze připravit bezpočtem různých způsobů. Skladte se z hnědé rýže namísto bílé pro zvýšení výživy.
- Těstoviny, nudle
- Fazole, cizrna, čočka (konzervovaná nebo sušená)
- Rýže nebo jiná celá zrna, jako je quinoa , proso a ječmen
- TVP - strukturované rostlinné bílkoviny (nebo si přejete mít na ruce některé zmrazené náhražky masa )
- Konzervované rajčata
Potřeby na pečení
Doporučuji používat náhradu vajec v pečených výrobcích, i když nejste veganská, protože je dobře udržovaná a je mnohem pohodlnější, zdravější a hospodárnější než vejce.
Pokud se pokoušíte vyčistit rafinovaný cukr, je nezbytné mít tekuté sladidlo, jako je agáveový nektar nebo sirup z hnědé rýže .
- Mouka
- Cukr
- Kapalné sladidlo (javorový sirup, sirup z hnědé rýže nebo agátový nektar )
- Vejce (viz také: Jsou vajíčka vegetariáni? )
- Prášek do pečiva, soda do pečiva
- Vanilka
- Kakaový prášek nebo čokoládové lupínky
Základy vaření
Pokud jste to ještě neučinili, brzy se seznámíte s většinou těchto ingrediencí, neboť jsou běžné ve vegetariánské a veganské kuchyni.
- Sójová omáčka, tamari nebo nama shoyu (také mám rád Braggovo Liquid Aminos )
- Miso
- Tahini
- Omáčky na míchání
- Sójový margarín
- Zeleninový vývar (konzervovaný nebo v prášku)
- Sójové mléko nebo jiné náhražky mléka
- Olivový olej, sezamový olej a možná olej s vysokým teplem, jako je olej z kanolů
- Balsamický ocet, rýžový ocet
- Arašídové máslo nebo jiné máslo másla
- Výživné droždí
Koření
Koření je opravdu to, co vytváří rozdíl mezi základními pokrmy a exotickými etnickými kuchyní. Ne všechny příchutě jsou pro každého, proto experimentujte, abyste zjistili, které koření a kombinace se vám líbí nejvíce a které byste mohli udělat bez. Zde je několik nejčastěji používaných koření, které budete chtít mít po ruce.
- Bazalka
- Černý pepř
- Cayenne
- Chilský prášek
- Skořice
- Kmín (půda nebo semena)
- Kari
- Garam masala, pokud máte rádi vaření indické kuchyně
- Česnekový prášek
- Prášek na zázvor
- Cibulový prášek
- Oregano
- Petržel
- Červené pepřové vločky
- Sůl
Skořápky
Moje oblíbená čerstvá zelenina, která je na dosah ruky, je brokolice, protože se dobře ukládá a jde skvěle s tofu v rychlém míchání s ostatními, co se stalo. Cibule a česnek mohou trvat měsíc nebo déle, pokud jsou správně uloženy.
- Čerstvá zelenina
- Tofu
- Tempeh nebo seitan nebo zmrzlé vegetariánské hamburgery
- Cibule
- Česnek
- Citrony nebo citrónovou šťávu