Definice: Co je tahini? Z čeho pochází tahini? Přečtěte si o definici a zjistěte, co potřebujete vědět o tahini.
Co je tahini? Z čeho pochází tahini?
Tahini je hustá těstovinová omáčka vyrobená ze sezamových semen, s trochou oleje smíchanou, aby se dosáhlo správné konzistence a obvykle nic jiného. Tahini je suchá pasta z sezamových semen, podobná arašídovému máslovému máku. Jedná se o krémové, mastné a hladké ořechové máslo bohaté na vápník.
Tahini je běžná složka mnoha vegetariánských a veganských receptů (zejména v salátových dresinkách a domácím humusu ), a je často používána v kuchyni na Středním východě.
Kde najdu tahini?
Téměř všechny obchody s potravinami nesou tahini a jistě budou mít všechny obchody s přírodními potravinami a obchody s potravinami, jako je Whole Foods, pokud budete vědět, kde hledat!
Podívejte se na tahini ve skleněné nádobě, v plastové vaně nebo někdy v plechovce. Ve velkých obchodních obchodech s potravinami (například Safeway, Kroeger a Harris Teeter) můžete obvykle nalézt tahiny zásobované v etnické jídelně a malý výběr dalších potravinových přísad na středním východě, jako jsou listy hroznů. Můžete také občas nalézt tahini vedle arašídového másla a jiného ořechového másla v některých obchodech s potravinami a na menších ekologických trzích a co-op obchodech, takže pokud nakupujete někde, kde není etnická strava, podívejte se na arašídové máslo ulička.
Někdy můžete také nalézt čerstvé tahiny v sekci chladničky vedle humusu ve větších dobře zásobených obchodech s potravinami a v obchodech s přírodními potravinami. Někdy jsem viděl tahiny v práškové, dehydratované formě, kterou můžete jenom rehydratovat vodou. Samozřejmě, čerstvé je vždy nejlepší, ale tento práškový tahini může být velmi pohodlné, aby si udržel ruku za každou potřebu humusu na poslední chvíli.
Jak používat tahini
První věc, kterou byste věděli o používání tahinů, je toto: jako přírodní arašídové máslo, přirozeně se vyskytující oleje v tahini se oddělí od pevných látek, takže se plánuje, když se váš tahini trochu rozmíchá, když ho poprvé otevřete, protože veškerý olej bude na vrchu. To je skutečně dobrá věc! To znamená, že do vašeho tahini nejsou přidány žádné přísady ani chemikálie, aby se zabránilo oddělování!
Tahini je důležitou složkou kuchyně na Středním východě a několika dalších etnických kuchyní, včetně řecké, severní africké a turecké kuchyně. Je to ústřední složka receptů, jako je humus, stejně jako mnoho veganských šalátových dresingů , jako je bohyně oblékání a lze je použít i mnoha jinými způsoby.
Mnoho restaurací na Středním východě servíruje tahini podél falafelu na namáčení, nebo pokud si objednejte kombinaci předkrmů nebo vegetariánských talířů, bude to pravděpodobně jedna z nádechů, které přicházejí podél vašeho falafelu, pita a humusu.
Můžete také vytvořit svůj vlastní tahini pomocí nic víc než jen sezamových semen a oleje.
Recepty používající Tahini
Přečtete si, co s tahini? Zde je několik jednoduchých receptů pomocí tahini: