Tahini je spíše východní komora nezbytná. To je základ pro amni Blízkého východu recepty jako hummus a baba ghanoush.
Tahini může být připravena doma nebo zakoupena u obchodníka na středním východě v plechovce. To se nazývá tahini nebo tahina, v závislosti na regionu.
Co budete potřebovat
- 5 šálků sezamových semínek
- 1 1/2 šálků olivového oleje nebo rostlinného oleje
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350. Toast sezamujte semínky po dobu 5-10 minut, hodí semena často špachtlí. Nedovolte hnědnutí. Chladni 20 minut.
Nasypte sezamové semínko do kuchyňského robotu a přidejte olej. Směs po dobu 2 minut. Zkontrolujte konzistenci. Cílem je tlustá, ale tekoucí textura. Přidejte více oleje a míchat, dokud nebude požadovaná konzistence.
Výtěžek: 4 šálky
Skladování Tahini
Přípravek Tahini by měl být uchováván v chladničce v těsně uzavřeném obalu. Bude to trvat až 3 měsíce.| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Celkový tuk | 55 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 10 g |