Příprava cookie, skladování, pečení a další!
Ze všech dezertů, které můžete pečeme, mohou být cookie nejsnadnější a nejzábavnější. Jsou často jedním z prvních dezertů, které jsme se učil jako děti, a vždycky jsou první, kdo zmizí v hrnci štěstí nebo pečou.
Navzdory tomu, jak jsou snadné, stále existují některé základní tipy a triky, které se můžete naučit při přípravě, skladování a pečení cookie. Pokud hledáte nějaké užitečné pokyny pro cookie, jste na správném místě!
Cookie těsta Základy
Většina cookies je vyrobena ze stejných základních surovin. Suché přísady se skládají z univerzální mouky , prášku do pečiva , sody a soli. Sladkost pochází z granulovaného a / nebo hnědého cukru . Tuk je buď změkčené máslo, margarín, zkrácení nebo příležitostně olej. Vejce a vanilkový extrakt jsou také používány. Pro různé ochucené cookies můžete přidat některé nebo všechny z těchto: čokoládu, kakao, ořechy, rozinky, ovesné vločky, koření nebo výtažky.
Vytvoření těsta je docela slušné se všemi cookies. Smíchejte suché ingredience ve středně velké misce. Ve velké misce smetlete své máslo a cukry, pak přidejte své lehce zbité vejce a vanilku. Do této směsi pomalu přidejte suché složky, dokud nejsou dobře smíchány. Obvykle se v tomto okamžiku přidávají do těsta další příchutě. Pak je těsto připraveno tak, jak diktuje typ cookie.
Cookie Tipy pro pečení
- Používejte pouze nejčerstvější ingredience, kdykoli je to možné.
- Velké vejce jsou standardní vejce.
- Pokuste se používat náhradní tuky. Pokud recept vyžaduje maslo, použijte máslo.
- Ujistěte se, že správně měříte své složky.
- Cesto nechte ochladit mezi pečicími dávkami sušenek.
- Použijte pergamenový papír, abyste zabránili tomu, že vaše listy cookie budou mezi jednotlivými dávkami mastné.
- A v neposlední řadě nejíte všechna těsto smajlíků! Uložte některé pro proces pečení.
Ukládání souborů cookie
- Měkké cookies, jako jsou tyčinky, jsou uloženy v kontejneru s pevným víkem. Pokud mají tendenci vyschnout, přidejte do kontejneru plátek jablka.
- Chrumkavé cookies by měly být uloženy v kontejneru s volným víkem, jako jar cookie. Pokud je ve vašem okolí hodně vlhkosti, přidejte do kontejneru kus chleba. Chléb pomáhá absorbovat vlhkost.
Různé typy souborů cookie
Barové cookies se připravují tak, že se těsto umístí do obdélníkové pánve. Jsou pečené a nakrájeny na čtverce. Většina receptů cookie lze přeměnit na tento typ souboru cookie. Jedná se o nejjednodušší cookies, protože několik pekáren je pečeno najednou
Drop Cookies jsou nejjednodušší jednotlivé cookies, které je třeba udělat. Kuličky těsta padnou z lžíce na list smajlíku. Není to jednodušší než to!
Formované sušenky obsahují těsto, které je tvořeno rukama do tvarů jako jsou: věnce, půlměsíce, hole nebo koule. Koule jsou někdy zploštělé spodkem skla.
Stlačené cookies se vyrábějí stlačením těsta přes pekáč nebo pečivo pro vytvoření různých tvarů. Jsou také známé jako "cookies spritz".
Chladnička nebo lednička Cookies se připravují tvarováním těsta do dlouhých rolí a následným chlazením. Po zchlazení může být těsto nakrájené a pečené. Jedná se o skvělé těsto připravit dopředu, protože může být i zmrazené.
Rolované soubory cookie se trochu více připravují. S válcovým kolíkem je vytažené chlazené těsto. Těsto se nakrájí na tvary pomocí nože, pečicího kotouče nebo řezačky.