Tyto sladké sušenky se vyrábějí z bílkovin, hnědého cukru, vanilky a jednoduchého skořicového cukru. Vaječné bílé z něj dělají beztukové sušenky.
Pečení sušenek za meringu při nízkých teplotách pomalu vysušuje pomeranče a způsobuje, že jsou vnější křupavé.
Projděte měnku přes ozdobný hvězdný hvězda, abyste získali elegantní vzhled.
Co budete potřebovat
- 3 velké vejce (teplota místnosti, viz odborné tipy)
- 1/4 čajové lžičky zubního kamene
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/3 šálku skořicového cukru (pro doplnění)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 250 F.
- Usaďte stojany trouby tak, aby jedna byla v horní třetině a druhá byla ve spodní třetině trouby.
- Vložte cukry do kuchyňského robotu a postupujte asi 60 sekund. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete tento krok přeskočit. Prostě pomáhá dělat cukr trochu jemnější a rozpustí se rychleji. Pokud najdete superjemný cukr, použijte spolu s hnědým cukrem.
- Beat vajíčka na střední rychlosti elektrického mixéru až do pěny. Přidejte smetanový talíř; pokračujte v bití, dokud vajíčka nebudou mít měkké vrcholy. Postupně porazte v obou cukrech a pokračujte v porážce, dokud mařet drží silné špičky. Beat v extraktu z vanilky. Meringue by mělo být velmi hladké a bez cukrovinky.
- Linka dvě pečící desky s pergamenovým papírem. Drobná tečkovaná polštářka pod pergamenem v každém rohu zabrání tomu, aby se pohyboval během práce.
- Na pergamenovém papíru lžíte malá hromada meringue. Posypeme malým skořicovým cukrem na každou hromadu. Nebo potrubí meringue pomocí dekorativní hvězdy tip, pokud je to žádoucí.
- Pečeme po dobu 1 hodiny a otáčíme plechy po 30 minutách. Vyzkoušejte test. Přestávka na polovinu; měl by být suchý ve středu. Otočte troubu a nechte dveře částečně otevřené. Nechte pečení v troubě o 1 hodinu déle.
Dělá 36 až 48.
Expertní tipy
- Chcete-li vyrobit skořicový cukr, míchat 2 lžíce granulovaného cukru s 1 mírnou lžičkou mleté skořice.
- Aby se vaječné bílé rychle uklidily na pokojovou teplotu, oddělte je nejdříve. Umístěte vaječné bílé na malou misku a misku umístěte do větší misky teplé vody z vodovodu asi 5 minut.
Komentáře čtenáře
"Měl jsem 3 předchozí neúspěšné pokusy o dělání meringues.To bylo super jednoduché, a oni vyšli PERFECT! Nedal jsem své cukry do kuchyňského robotu, a jak jsem řekl, perfektní. Líbilo se mi směs dvou různých druhů cukr, ale myslím, že příště budu zkusit jen 1/3 šálku bílého cukru. - Sarah
"Jednalo se o rychlý a snadný recept, který jsem udělal bez přílišného potíží nebo nepořádek. Jediná zmatená část objasňovala, že vložím oba hnědé a granulované cukry najednou, příště jdu s mandlemi! " - Scott
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |