Byl jsem poprvé představen na slunci sušené rajčata plněné okurek na Superbowl Party v uplynulém roce. Byl jsem v úžasu, jak rychle tyto malé kousky šly na shromáždění, zastínily tradiční Super Bowl jízda na křídlech a rozmanitých poklesů.
Můj přítel neměl přesný recept, který by se mohl podělit, byla to jedna, kterou zhotovila v kuchyni. Inspirován chutí, vytvořil jsem vlastní variaci. Recepty jsou jednoduché, snadno se dají dohromady a vypadají tak elegantně na servírovacím mísiči s balsamic redukcí.
Při přípravě tohoto bezlepkového předkrmu je užitečný baller s melounem. Po nakrájení dvou bezsemenných okurků na 1 "husté plátky použijte balírku melounů, abyste vysušili střed každého kusu. Tato vyfoukaná část je naplněna malou kupou lahodného a houževnatého sušeného rajčatového pesto, který se shromáždí ve věci minut díky kuchyňskému robotu.
Používal jsem Tradera Joeho Julienne Cut California Sun-Dried Tomatoes. Servírovací velikost byla dokonalá, rajčata sušená na slunci tak ochucená a já jsem dokázal ovládat, kolik oleje bylo použito tím, že si nezískala rajčata už namočená v oleji.
Pokud potřebujete malý skus pro Happy Hour nebo lehčí jízdenku na letní setkání, jistě to potěší tento předkrm.
Pro dodatečné doteky snění, vložte malý kousek čerstvé mozzarelly Buffalo na dno vykostěného středu okurky a přidejte lžíce pesto.
Máte pesto zbývající po vycpání všech okurky? Odstraňujte zbytky nad napařováním bezlepkových těstovin nebo slather přes plátek bezlepkového chleba.
Co budete potřebovat
- 2 okurky (bez semen, neplněné, umyté a nakrájené 1 ")
- 3 oz sušené sušené rajčata (julienne-řezané, ne v oleji, miluji tento balíček od
- Trader Joe's)
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku mandlí (slivered)
- 1/4 šálku parmezánu
- 1/2 šálku olivového oleje (extra panenský)
- Chuť: sůl
- Chuť: pepř
- Obloha: balzámová redukce
Jak to udělat
- Umyjte a nakrájejte nakrájenou okurku na kusy o tloušťce 1 "a vyhoďte konce.
- S kuchyňským robotem napusťte stroužky česneku až do mletí.
- Přidejte sušené rajčata, mandle a sýr do misky na nádobí. Pulzujte, dokud se nekombinujete.
- Při chodu kuchyňského robotu velmi pomalu nalijte extra panenský olivový olej, dokud se neformuje peso.
- Nakrájejte sušené rajčatové pesto do samostatné misky. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Dát stranou.
- S balónkem melounů vydejte střed každého okraje okraje. Vyplňte každé vyfrézované středisko s pesto. Nakrájejte plněné okurky rovnoměrně na servírovací misku.
- Odstraňte balsamickou redukci přes vrchní plněné okurky těsně před podáváním.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 61 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |