Tyto krůtí kotlety jsou ochuceny citrónovou šťávou a kapary. Je to pokrmová mísa ve stylu piccata, ideální pro lehké a chutné jídlo. Přidejte do suché směsi další suché bílé víno používající extra kuřecí vývar.
Nebojte se vynechat kapary; přidejte několik polévkových lžic zelených cibulí nebo přidejte do pánvi čerstvé houby a krájené kuřecí maso.
To dělá chutné a překvapivě snadné jídlo. Je to skvělé s nakrájenými bramborami na kosticích nebo s horkou vařenou rýží. Pokud se snažíte udržet sacharidy na minimum, podávejte krůtí maso s praženým květákem nebo letní squash "těstoviny" a vařenou zeleninou nebo házeným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 kilo morčací kotlety
- Kóšer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 4 polévkové lžíce univerzální mouky, rozdělená
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce másla, rozdělená
- 2/3 šálku
- kuřecí vývar (nesolený nebo nízký sodík)
- 2 citróny (odtučněné)
- 2 lžíce suchého bílého vína (nebo více kuřecího masa)
- 2 polévkové lžíce kapary (zhruba odkapané a nakrájené)
- 1 lžíci nasekané petrželky
Jak to udělat
- Položte krůtí kýty mezi listy plastového ovíjení a opatrně nasypte na tloušťku přibližně 1/2 palce.
- Ve velké pánvi se středním ohněm roztajte 2 lžíce másla a 1 lžíci olivového oleje.
- Položte 3 polévkové lžíce mouky na širokou, mělkou misku nebo talíř. Vysekávejte krůty z mouky v mouce a poté 2 až 3 kotletky po dobu asi 3 až 4 minut na každé straně, dokud se nehnuly a nevarily. Opakujte s ostatními kousky.
- Odstraňte zbarvené kotlety na talíři a udržujte je v teple.
- Přidejte ke pánvi kuřecí vývar, citronovou šťávu a víno a přiveďte k varu.
- V malé misce nebo šálku zkombinujte zbývající 1 lžíci mouky se zbývajícími 1 polévkovou lžící měkkého másla; míchat, až je směs hladká. Smíchejte směs másla a mouky do směsi vývaru a citrónové šťávy a vařte 2 minuty. Přidejte kapary a petržel.
- Nalijte omáčku na krůtí krevetky a okamžitě podávejte.
Expertní tipy
- Vyměňte krůtí kurty za kuřecí prsíčky, tenké plátky kuřecích prsíček nebo s kuřecím masem.
- Uvařte asi 4 až 6 uncí řezaných hub v 2 polévkových lžících másla předtím, než přidáte kukuřičku.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečená Turecká kotleta s křupavým panko a parmezánem
Turecké kotlety se smetanovou omáčkou a omáčkou z vína
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 1,161 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 22 g |