Tento recept na krémovou surovou kokosovou "sladkost" využívá organický kokosový krém *, který je pak lehce oslazený a ochucený. Varianty tohoto receptu jsou téměř nekonečné a jsou omezeny pouze vaší představivostí. Zahrnovali jsme několik z nich, včetně tří citrusových chutí, čajového koření, vanilkového ořechu a čokolády. Milovníci kokosového ořechu ocení tuk v ústech textury těchto malých cukrovinek, které obsahují všechny husté živiny, které kokos nabízí.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- kokosový krém , manna nebo máslo * (NEKokosový olej)
- 1/2 až 3/4 šálku
- surový med (nebo chuť)
- 1 1/2 až 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- Malá špetka mořské soli (volitelně)
- Sušené drcené organické kokosové vločky pro obloha
Jak to udělat
- Zahřejte kokosový krém v misce nebo v pánvi horké vody, dokud nedosáhne konzistence, kterou je možné míchat.
- Přidejte med, vanilkový extrakt a sůl a míchat až velmi hladce.
- Nakrájejte a přetřete směs do malých cukrovinek. Alternativně můžete kokosový ořech tvarovat na malé kulatiny a kývat v kokosovém, pak v plastovém nebo pergamenovém papíře, nebo nakopnout do malých kuliček a kokosovat.
- Chill až do velmi pevný a pop z cukráren z forem nebo řezy logy do medailonů. Uchovávejte cukríky ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo při velmi chladné pokojové teplotě.
* Kokosový krém (jinak známý jako kokosová manna nebo máslo) je směs tuku bohatá na neslazený celý kokos a je podobná mandlovému, arašídovému nebo jinému máslovému máslu. Nesmí se mýlit s komerčním konzervovaným krémem z kokosového ořechu, který obsahuje siřičitany, vodu, cukr a konzervační látky.
Variace základního receptu:
Vanilková ořech: Přidejte 2/3 šálku surových nebo opečených pekanů, mandlí, makadamových ořechů, pistácií nebo vlašských ořechů (nasekané docela jemné).
Lemon: Přidejte 4 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku citronové kůry. Redukujte vanilkový extrakt na 1 čajovou lžičku.
Oranžová: Přidejte 3 lžíce pomerančového džusu a 2 čajové lžičky oranžové kůry. Redukujte vanilkový extrakt na 1 čajovou lžičku.
Vápno: Přidejte 3 lžíce limetkové šťávy a 2 čajové lžičky vápna. Redukujte vanilkový extrakt na 1 čajovou lžičku.
Chai Spice: Přidejte 1 ½ čajových lžiček chai koření a případně nakrájené vlašské ořechy, pekanové oříšky nebo pistáciové oříšky podle chuti.
Čokoláda: Přidejte ½ šálku prosívaného surového kakaového prášku a důkladně promíchejte. V případě potřeby mícháme trochu kokosového oleje, abychom dosáhli hladké struktury. Přidejte 2/3 šálku nakrájených mandlí, pekanů, vlašských ořechů, pistácií nebo makadamových ořechů, pokud je to žádoucí.
Čokoláda ponořená: Roztřepte horkou čokoládu a ponořte kteroukoli z výše uvedených příchutí do čokolády, jakmile vytvrdnou. Případně mrkněte s cikcakovým vzorem. Nechte nastavit, dokud nebude čokoláda pevná.
Copyright 2012 od Jen Hoy
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 38 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |