Mám rád všechny druhy odrůd squashu , a to jak v létě, tak i v zimě, a to je v častém otvírání večeře v mém domě. Vzpomínám si však, když jsem nejprve absolvoval vysokou školu, přestěhoval se do svého bytu a začal se učit, jak se krmit. Koupil jsem a vyzkoušel spoustu různých jídel, ale plně přiznám, že poprvé jsem si koupil knedlík kvůli jménu. Knedlík je takové šťastné a chutné slovo. Jak může něco, co se jmenuje knedlík, být dobré?
Můj velmi nevědecký způsob výběru squashu mě nijak nevyrušil. Krupice mají zlatožlutou dužinu, která mi připomíná chuť pečené kukuřice. A jejich typické tvary misky jsou ideální pro vycpávání věcí. Chci říct, kdo může odolat jedlé misce?
Kombinace squashů a salátů není pro mě nová, protože naprosto miluji pečené kousky squash v salátu. Tento recept dělá to o krok dále tím, že vám dovolí, abyste jen squop squash s každou kousnutí salátu. Je to jak chutná, tak zábavná prezentace.
Co budete potřebovat
- 1 malý knedlík
- 1 lžička olivového oleje
- 1/2 šálku baby špenátových listů
- 1/4 šálku pražených cizrnek
- 1 polévková lžíce rozpadl feta sýr
- 2 lžíce citronového tahini
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro kukuřičnou pečenou chuť:
- 1 může cítit (opláchnuté a vyčerpané)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička
- kmín
- 1/4 čajové lžičky česneku
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro Lemon Tahini Dressing:
- 1/4 šálku sezamové pasty
- 1/4 šálku vody
- 2-3 lžíce citrónové šťávy
- 1 strouhaný česnek (oloupaný a nastrouhaný)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Nakrájejte top 1/4 z squashu. Zjistil jsem, že díky velkému nůžkovi pracuje dobře. Vysejte semínka, protřete vnitřek čajovou lžičkou olivového oleje a sezonujte se solí a pepřem. Umístěte na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem a pečeme v troubě po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud se maso nedá snadno protáhnout špičkou nože. Nechte mírně vychladnout.
Proveďte cizrnou praženou chickpeas tím, že v misce promícháte navlhčenou a odvodněnou cizrnu, olivový olej, mletý kmín a česnek. Nalijte do pánve nebo do litinové pánve a na pár minut se uschovejte na středně vysokém ohni, dokud nehnevně hnědá. Smažte sůl a pepř.
Obvaz se připravuje mícháním sezamové pasty, vody, citrónové šťávy a strouhaného česneku. Ochutnejte sůl a pepř.
Sestavte salát plnkou squashu se špenátem. Nahoře s cizrnou a sýrem feta a mrholeme na citronovém tahini.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1500 |
| Celkový tuk | 65 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 1,783 mg |
| Sacharidy | 189 g |
| Vláknina | 38 g |
| Protein | 59 g |