Oblíbené indické chleby

Nedílnou součástí indické kuchyně jsou indické chleby všudypřítomné zboží podávané podél slavných pokrmů země, zejména kari. Tam je obrovská paleta indických chlebů, od flatbreads k crepes, používat těsto, které je buď nekvasené, nebo to, které se zvedlo. Některé indické chleby jsou smažené, zatímco jiné jsou vařené na roštu, nazývané tava. Různé oblasti Indie mají své vlastní přísady a styl pekařských chlebů, čímž vytvářejí několik druhů a variací podávaných po celé Indii. Zde je šest nejoblíbenějších.

• 01 z 06

  Chapati

  Krása chapatis je, že je možné je jíst s čímkoli. Chapati je nekvašený indický flatbread vařený na ploché pánvi (tava). Tajemství získávání měkkého chapatis je skutečně hnětené těsto - čím déle budete hýbat těsto, tím je chleba jemnější. Použití mléka nebo čerstvého jogurtu namísto vody bude mít za následek i mírné chapáty, které nikdo nebude schopen odolat.

• 02 ze dne 06

  Parathas

  Parathas ( smažené indické flatbread ) jsou pro to, když se chcete pokazit! Křupavé a vločkané, jdou dobře s většinou indických pokrmů, ať už je to gravitační kari nebo suché míchání.

  Parathas může udělat pár kroků, ale je snadné se připravit a určitě stojí za to. Čím více vrstev vytvoříte, tím větší bude flatbread; jak ostré je smažíte, nicméně, je na vás.

• 03 ze dne 06

  Aaloo Paratha

  Aaloo parathas jsou paraty z brambor. Těsto z mouky, oleje a vody se vyvalí do kruhu a směs bramborové kaše se skládá do palačinky. Po jemném vytažení plochého chleba se směs brambor začleňuje a paratha je připravena ke smažení.

  Chutná chutná s čerstvým, hustým krémem nebo knoflíkem nesoleného, ​​domácího másla.

• 04 z 06

  Poori

  Podávejte tento křupavý, zlatý nekvašený smažený indický flatbread s jakýmkoli pokrmem - vegetariánským nebo jinak - a vaším oblíbeným místem. Vypadá jako trochu deflovaná koule, dokonalá poori je světle zlatá barva. S přísadami, jako je celozrnná mouka, voda, sůl a olej, můžete sebrat nějaké poori bez zvláštní cesty do supermarketu.

• 05 ze dne 06

  Naan

  Naan je pravděpodobně nejznámější indický chléb. Tento lahodný kvašený indický chlebový chléb se nejlépe podává teplý, s oblíbenými pokrmy, jako jsou kuřecí maso nebo kebaby různého druhu, stejně jako jakákoli kari, protože je ideální pro sběr opečené šťávy . Tradičně vyrobené v tandoor (nebo hliněné troubě) můžete snadno udělat tyto ve vaší troubě doma. Stačí si ujistit, že začít recept, protože těsto potřebuje čas na důkaz.

• 06 z 06

  Bhatura

  Bhaturas jsou kvašený smažený chléb a jsou dokonalým společníkem pro chole (kari kuřecí kuře), populární severní indické pokrmy. Bhaturaci se nejlépe jedí správně, protože jsou vyrobeny - potrubí horké - a jsou jako větší, kvasná verze poori. Jelikož těsto potřebuje až pět hodin k růstu, budete muset předčasně připravit bhaturace.