Neexistuje žádný indický chléb, který by byl slavnější než naan! Jsou ideální pro vyčištění omáčky v indických kariích. Naáňky jsou tradičně vařené v tandoorské nebo hlinité peci, ale mohou být také vyrobeny ve vaší troubě doma. Podávat tento lahodný chléb horký, s populárními pokrmy jako Tandoori kuře nebo kebaby různých druhů. Těsto pro naaány musí být předem připraveno, aby dokázalo. Ujistěte se, že to do doby přípravy.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lžičky suché droždí
- 1 šálek teplé vody
- 1 1/2 lžičky cukr
- 3 šálky
- všestranná mouka
- 1 lžička. sůl (nebo chuť)
- 6 polévkových lžiček. ghee (vyčištěné máslo)
- 3 polévkové lžíce. neslazený jogurt
- 2 nebo 3 postříká rostlinný olej (nebo řepkový nebo slunečnicový olej)
- 3 lžičky. semena cibule
Jak to udělat
- Přidáme suché droždí a cukr do teplé vody a mícháme, dokud se kvasnice nerozpustí. Zakryjte a ponechte stranou po dobu 10 minut nebo dokud se směs nezačne spékat. To znamená, že kvasnice jsou aktivní. Ponechte stranou.
- Mouku a sůl mícháme podle chuti a prosíme přes velmi jemné síto. Vložte do velké misky a nyní přidejte kvasnicovou směs, 3 lžíce ghí a veškeré jogurt.
- Použijte špičky prstů k tomu, abyste vše míchali do měkkého těsta. Po smíchání moukujte čistý, rovný povrch (jako je kuchyňský pult) a hnětete těsto, dokud nebude hladké a pružné.
- Namažte velkou mísu s několika kapkami rostlinného, řepkového a slunečnicového oleje a vložte do něj těsto. Zakryjte přikrývkou a nechte odpočívat přibližně 90 minut, nebo dokud těsto nebude zdvojnásobeno.
- Těsto vydejte a znovu ho hněteme 10 minut.
- Stejně rozdělíme těsto a dáte si mezi dlaněmi 8 kruhových kuliček.
- Mírně mletý stejný povrch, na kterém jste hnětení těsta a rozbalit každý míč, dokud nemáte kruh, 7 až 8 palců v průměru (tloušťka 1/2 palce). Opatrně vytáhněte jeden okraj kruhu a vytvořte tak Naan do tvaru slzy. Nevytahujte příliš tvrdě, nebo můžete Naan roztrhat. Namísto toho, aby se tělo odvalilo (s válcovým kolíkem), můžete ho také ruce v kruhu.
- Předehřejte troubu 400 F / 200 C nebo značku plynu 6.
- Umístěte kus hliníkové fólie na zásobník pece (pro zakrytí) a lehce mažete několika kapkami oleje na vaření.
- Umístěte co nejvíce naán, jak se budou hodit, aniž byste se na zásobníku navzájem dotýkali.
- Kartáčte každý naan s některými ghee a posypeme špetkou cibulových semen po celém jeho povrchu.
- Vložte zásobník do trouby a vařte, až naan začne vyfouknout a dostane se lehce hnědé. Překlopte Naana a opakujte.
- Odstraňte z trouby a podávkujte v koši s fólií.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 309 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 953 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |