Olivy a la Madrilene nebo ve španělštině, Aceitunas a la Madrileña, se podávají ve Španělsku jako tapa nebo doprovázejí jídlo. Rádi bychom si tento pokrm vychutnali s čerstvou bagetou, která by nasákla oblékání. Může být podávána celoročně, ale v létě je obzvlášť příjemná. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept, ale olivy potřebují zhruba hodinu, aby si marinovali na plnou chuť před podáním.
Co budete potřebovat
- 2 libry oliv (velké, zralé, černé)
- 1/2 libry hřibů
- 1/2 šálku
- olivový olej (
- Španělský extra panenský )
- Několik pomlček
- Španělská sladká paprika
- 1/4 šálku
- ocet z červeného vína
- Sůl podle chuti
- Štipce oregano (sušené)
- 1 strouhaný česnek (nasekaný)
Jak to udělat
- Olivy opláchněte studenou vodou a nechte je vypustit. Umístěte olivy do misky.
- Umyjte a ořízněte hřebce. Umístěte do misky s olivami.
- Oblechejte s olivovým olejem, octem a sůl na chuť. Mějte na paměti, že při kombinaci oleje a octa je poměr přibližně dvou částí oleje k jednomu dílu. Míchejte dobře.
- Posypeme španělskou sladkou paprikou, oreganem a nakrájeným česnekem. Důkladně promíchejte. Marinujte hodinu před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,171 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 3 g |