Karamel je horká chuť ve světě vaření! Kombinace roztaveného cukru a vody může být provedena mnoha různými způsoby. Existují komplikované receptury s karamelovým glazováním, které zahrnují tání cukru, přidávání vody a pak bít v másle, ale není nutné jít na všechny ty potíže. Tento recept je mnohem jednodušší a stejně lahodný. Je to modifikovaná mrkev, ale roztavíte máslo, takže poleva je hustší.
Nejedná se o druh glazury, který můžete potáhnout z cukrářského sáčku nebo vyhladit na víry a vrcholy. Tento recept je spíše jako hustá karamelová omáčka, která je příjemně hnědé barvy, která se na horní části dortu nebo cookies nachází zhruba 1/3 "nebo 1/2", ale nastaví se tak, abyste je mohli vystřihnout. Pokud chcete typ, který můžete potřít, udělejte mrznoucí mléko a poraďte se v některé karamelové zmrzlinové pokrývky a nějakým hnědým cukrem namísto práškového cukru. To je nejlepší způsob, jak získat načechraný karamelový poleva.
Tuto lahodnou karamelovou polevu můžete použít k mrazení listového koláče nebo bonbónů nebo k zakrytí granola nebo jablečných koláčků. Pokud milujete chuť slaného karamelu (a kdo ne?) Přidejte trochu více soli do receptu, nebo posypeme polevou s trochou mořské soli po zakrytí dortu.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku másla
- 1 šálek hnědého cukru
- 1/4 šálku mléka
- 2 čajové lžičky vanilky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 až 4 šálky práškového cukru (prosetý)
Jak to udělat
Ve velké kastrolu roztavíme máslo na nízké teplotě, dokud nezačne hnědnout, asi 3-4 minuty. Sledujte to pečlivě, protože maslo může rychle spálit.
Když je máslo světle zlatohnědé, přidáme hnědý cukr. Přiveďte tuto směs k varu a míchání často.
Vaříme a mícháme neustále s drtičem na drát po dobu 1 minuty, dokud se směs neztuhne.
Vyjměte panvu z ohně a přidejte mléko. Beat s drátem až do hladké.
Přidejte vanilku a znovu poraďte. Poté přidejte dostatek práškového cukru, dokud není poleva požadované konzistence; poleva by měla být tekutá nebo bude příliš tvrdá. Nalijte poleva nad dort nebo koláčky a jemně roztáhněte nůžem, který v případě potřeby zakryjte.
Nechte vychladnout a podávejte. Toto množství polevy zamrzne 13x9 "pánvi, nebo 12 cupcakes, nebo asi 36 cookies.
K mrazírenským sušenkám nechte vychladnout asi 5 minut, míchat občas, dokud nezhustí. Frost cookies a nechte si sednout na drátěném stojanu, dokud se nestane poleva.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |