Velmi populární bonbón na jihu, božstvo je vyrobeno z bílého cukru, kukuřičného sirupu a zbitých vaječných bílků. Dodatky mohou obsahovat ořechy, kokos, různé příchutě a kandované ovoce.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1/2 šálku vody
- 2 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 1/2 až 3/4 šálků pekanů (na sváteční nebo kandované třešně)
Jak to udělat
- Ujistěte se, že děláte božství v suchém dni; bonbóny se neztvrdnou na vlhkém dni.
- Ve středně velké horké pánvi, teplém cukru, soli, sirupu a vodě až do vaření, neustále se míchá, dokud se cukr nerozpustí.
- Nastavte cukrářský teploměr na místo a pokračujte v vaření ve středně nízkém teplu, aniž byste míchal, až teplota dosáhne 266 F.
- Když teplota dosáhne 260 F, poroste vaječné bílé s elektrickým mixérem při vysoké rychlosti, až se vytvoří tuhé vrcholy. Během bití ho horký sirup pomalu nalijte do bílých vajec.
- Beat asi 2 až 3 minuty, dokud směs není lesklá. Přidejte vanilku a obraťte se na nízkou rychlost.
- Pokračujte v bití, dokud směs nedosáhne svého tvaru, když spadne z lžičky. V tomto okamžiku bude pravděpodobně příliš tlustý pro mixážní pulty.
- Míchání pekanů nebo nakrájených kandovaných třešní s dřevěnou lžící.
- S lehce máslovou čajovou lžičkou položte na voskovaný papír. Pracujte co nejrychleji. Pokud je směs příliš hustá pro práci, přidejte několik kapek vody.
- Nechte stát až do sucha. Skladujte v dobře uzavřených obalech.
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 65 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 15 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)