Apple muffiny jsou skvělé pro snídaně, odpolední občerstvení nebo dokonce i dezert. Jedna nádoba může poskytnout tolik příležitostí, jak ochutnat trochu pádu v lahodném bezlepkovém způsobu.
Tento bezlepkový ovesný muffinový recept je adaptací "muffinů z jablek z jablka" z kuchařské knihy Good Carb by Sandra Woodruff, MS, RD
Bezlepkové ovesy mají méně sacharidů než jiné bezlepkové zrnky , včetně bílé nebo hnědé rýže, čiroku, amarantu a teffu, takže olivový olej bez lepku je dobrou alternativou pro obiloviny, které chtějí snížit přebytek sacharidů z bezlepkové stravy.
Při zavádění bezlepkového ovsa do vaší stravy většina organizací podporujících celiakii doporučuje, abyste začali pomalu ujišťovat, že je můžete tolerovat.
Tip: Použijte strouhač na sýr k rozkrájení jablka.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
Editoval Stephanie Kirkos, říjen 2016.
Co budete potřebovat
- 2 šálky ovesné vločky (ovesné vločky, certifikované bezlepkové)
- 2 čajové lžičky
- bezlepkový prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 šálku tmavě hnědého cukru (pevně zabalený)
- 1/4 šálku čistého jogurtu (bez lepku)
- 1/2 šálku jablečné šťávy (kvalitní 100% šťáva)
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- 1 vaječný bílý
- 4 lžíce lehkého olivového oleje (nebo canola olej)
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 velké jablko (zhruba 1 šálek)
- 1/2 šálek vlašských ořechů (nakrájené)
- Nepovinné: 1 lžíci cukru k posypu na muffiny
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky skořice k posypu na muffiny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F
- Použijte čistou brusičku na kávové zrno k zpracovávání 2 šálků certifikovaného ovsa bez lepku do ovsené mouky. V závislosti na velikosti brousícího stroje budete možná muset provést v dávkách.
- Umístěte ovesnou mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, hnědý cukr a skořici do mísící misky. Šlehání k míchání.
- Mírně porazíme vejce v samostatné malé misce. Přidejte jogurt, jablečný džus, olej a vanilku. Šlepejte na směs a nalijte do misky se suchými přísadami. Mícháme důkladně.
- Smažte do drceného jablka a vlašských ořechů. Míchejte pouze do smíchání.
- Linkovou muffinovou misku s papírovými vložkami nebo lehce mastnou misku a naplňte každý pohár muffin asi 3/4 plný.
- Pečeme po dobu 16 minut nebo do chvíle, než dojde k vyčištění párátka vloženého do středu muffinu.
- Posypeme horké muffiny se skořicovou cukrovou směsí a necháme vdolky vychladnout asi 10-15 minut před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |