Tato krémová kari s krevetou je pochoutka jedená s tradiční rýží Jeera. Někdy se nazývá Chingri Malaikari nebo Malai zkrátka. Toto jídlo pochází ze severní Indie a je nyní konzumováno po celém světě. Tento recept je vyroben z krevet nebo krevety vařené v husté kokosové mléčné omáčky s celým kořením pro silné, chutné jídlo. Prawn Malaikari najdete jako součást menu v mnoha Bongových bengálských večírcích v USA.
Co budete potřebovat
- 2 liber (1 kilogram) velké krevety (tygří krevety)
- 2 velká cibule
- 3 rajčata
- 2 zelené chilli
- 2 lžíce česnekové pasty
- 1 lžíci zázvorové pasty
- 1 lžíce garam masala
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- 2 šálky
- kokosové mléko
- 3 lžíce jednoho krému
- 3 lžíce zeleninového oleje na vaření
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Rozemlejte cibuli, rajčata a zelené chilličky do jemné pasty v kuchyňském robotu.
- Ohřejte olej v pánvi a přidejte do něj pastu. Smažte na minutu.
- Přidejte zázvor a cesnakovou pastu a smažte další minutu.
- Přidejte koření a hnědou masala, až se olej od ní oddělí.
- Přidejte kokosové mléko a přivedete k varu. Přidejte sůl podle chuti.
- Přidejte krevety a vařte pouze 2 minuty.
- Oheň vypněte a zamíchejte do krému.
- Ozdobte koriandrovými listy a podávejte s Jeerou Rice nebo hladkou vařenou rýží.
Tipy na vaření a náhražky přísad
Pro přidanou chuť připravují někteří lidé krevety máji s polovinou krevet s hlavami a polovinou s odstraněnými hlavami. Hlava přidává čtvrtou dimenzi příchutí mořských plodů k této již lahodné přípravě. Pokud však nejste zvyklí na přípravu krevet, možná nebudete chtít rozdělit krevety, protože před vařením je třeba jemně vyčistit krevety.
Dalším způsobem, jak změnit chuť ve vaší krevetě máji kari je tím, že přidá nuttire chuť na misku. Zde je postup. Přidejte lžíci kešu, stejně jako 1/2 šálku čerstvě strouhaného kokosu. Přidejte oba na fázi těsně po přidání zázvorových a česnekových past.
* Upozornění na vaření, ne předpečené krevety: Čerstvé krevety vaří extrémně rychle a zatímco výše uvedené 2 minuty se nezdá jako dostatek času na správné vaření čerstvých krevet, budete muset vzít slovo pro to. Převíjení krevety skrývají tvrdé krevety a odstraňují všechny jejich chutě. Abyste tomu předešli, nezapomeňte, že omáčka v tomto pokrmu bude i nadále vařit krevety i po dokončení vaření. Takže jakmile se maso změní z opalescence na neprůhledné, jsou hotové.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 499 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodík | 1,016 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 43 g |