V Austrálii tato grilovaná krevetka s thajským dipping omáčkou recept nahradí staré standardní a méně dobrodružné krevety na barbie podávané s tím, co Aussie nazývají "mořské plody" - směs majonézy a kečupu.
V dnešní době je běžné pro thajské omáčky, jako je nam jim, které mají být podávány. Nam jim je kombinace thajské rybí omáčky, limetové šťávy, palmového cukru, chilli, česneku a koriandru. Tyto kořeněné, sladké, slané a kyselé příchutě se velmi dobře daří s čerstvými mořskými plody, jako jsou hřebenatky a krab .
Při grilování garnátů je nejlepší nechat skořápku neporušená. To udržuje krevetové džusy uvnitř pláště, takže krevetky zůstanou vlhké a šťavnaté. Plášť je odstraněn těsně před jídlem.
Co budete potřebovat
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce
- Thajská rybí omáčka (Nam Pla)
- 3 lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
- 2 stroužky česnek (drcené)
- 2 čajové lžičky
- palmový cukr (nebo hnědý cukr)
- 2 malé červené ptáky chili (jemně nasekané)
- 2 lžíce koriandru (jemně nakrájené)
- Pro krevety:
- 1 libra shrim (36/40-count, shell-on)
Jak to udělat
Make omáčku
- V malé misce kombinujte 2 lžíce thajské rybí omáčky, 3 lžíce čerstvé limetové šťávy, 2 drcené česnekové hřebíčky, 2 lžičky palmy nebo hnědého cukru, 2 malé nasekané červené ptáky a 2 polévkové lžíce jemně nasekaných listů a stonků koriandru. Dát stranou.
Grilovat krevety
- Zahřejte gril na vysokou teplotu. Grilujte krevetu s plátky neporušenými po dobu 1 až 2 minut na každé straně nebo až do růžové a skořápky se začnou char velmi mírně. Doba vaření krevet se bude lišit v závislosti na velikosti.
- Odstraňte krevety z grilu a podejte na boku omáčku.