Fazole jsou základem španělské kuchyně, jelikož mnoho jídel zahrnuje španělskou rýži a fazole. Spousta španělských receptů na jídlo vyžaduje fazole, která je ideální pro celoroční použití.
Fazole, které jsou známé jako luštěniny, jsou velmi zdravé. Jsou málo tučné a plné živin, jako je vápník a draslík, nemluvě o vlákninách. Obsahují také bílkoviny.
Tato španělská fazolová a rýžová játra jsou jednoduché, chutné pokrmy, které neobsahují žádné maso. Je ideální pro každé jídlo dne a je obzvláště užitečné, pokud se snažíte omezit maso ve vaší stravě nebo si užít bezmasého jídla. Jedl s rýží, dělá celé jídlo v jedné misce. Existuje celá řada dalších španělských fazolových a rýžových pokrmů. Vyzkoušejte několik různých typů - počínaje tímto receptem - abyste zjistili, které druhy fazolí a rýžových pokrmů se vám líbí nejlépe.
Co budete potřebovat
- 1 lb. (1/2 kg) sušených fazolí (pinto, černá, červená nebo růžová)
- 2 velké stroužky česneku
- 1 záhon (vavřínový) list
- 2 až 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 1 žlutá cibule
- 1 červená paprika
- 1 polévková lžíce. nebělené bílé mouky
- 1 polévková lžíce. sladká španělská paprika
- Sůl podle chuti
- 2 šálky vařené bílé rýže
Jak to udělat
- Fazole umístěte do velkého hrnce s vodou a zakryjte vodou. Povolte fazole přes noc namočit.
- Vypusťte vodu z fazole a nalijte čerstvou vodu do hrnce. Ujistěte se, že na fazole je asi 1 palec vody, takže jsou zcela zakryty. Přiveďte vodu k varu. Přidejte bobkový list . Zmenšete teplo a zpejte na médium.
- Nakrájejte cibuli a červenou papriku na malé kousky. Stroužky česneku nakrájíme na čtvrtky. Nalijte 2 až 3 lžíce olivového oleje do pánve a zahřejte na médium. Když je pánev horká, přidejte cibuli, papriku a česnek a hnědé asi 5 minut.
- Jakmile je cibule opečena, přidejte mouku a promíchejte. Přidejte 2 až 3 polévkové lžíce vývaru z nádoby na fazole do pánve a promícháme přísady. Do této "omáčky" přidejte lžíci papriky a důkladně promíchejte. Přidejte do hrnce fazolí a promíchejte.
- Zatímco fazole vaří, připravte bílou rýži.
- Pokračujte v vaření, dokud nejsou fazole měkké, ale ne hubovité. Přidejte sůl podle chuti. Pravidelně kontrolujte nádobu. K fazolem možná budete muset přidat vodu. Někteří dávají přednost fazolím s vývarem více jako polévka, zatímco jiní dávají přednost tlustějším fazolovým pokrmům. V závislosti na tloušťce požadovaného média můžete upravit vodu, jak uznáte za vhodné.
- Servírujte směs fazolí v místech na bílé rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 686 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 304 mg |
| Sacharidy | 125 g |
| Vláknina | 20 g |
| Protein | 26 g |