Vejce v očistci jsou recept, který pochází z Itálie. Díky své popularitě v mnoha španělských a latinskoamerických domovech jsme se rozhodli sdílet svou vlastní verzi - se španělskou atmosférou.
Vajíčka se pečou v jednotlivých keramických pokrmech na lůžku z rajčatové omáčky s nakrájenou španělskou klobásou chorizo a pokryté strouhaným sýrem. Tento jednoduchý recept je ideální pro hlavní jídlo. Pokud máte dostatečně velký hliněný pokrm, můžete si ho dokonce pečeme tak, aby sloužil rodinnému stylu. Můžete také udělat individuální porce pro vydatné horké tapa.
Ať už si vychutnáte tento pokrm na snídani, brunch, oběd nebo večeři, tento všestranný recept je v poslední době ve většině španělských domů pokrmem na poslední chvíli. Dokončeno za méně než 30 minut, je to perfektní jídlo v polovině týdne.
Co budete potřebovat
- 4 polévkové lžíce extra panenský
- olivový olej
- 1 žlutá cibule, nakrájená na malé kousky
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 4 oz španělské chorizo klobásy
- 1 praženou červenou papriku
- 1 lžička červených pepřových vloček
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky sušené oregano
- 28 oz konzervovaných drcených rajčat (nebo čerstvě nakrájených rajčat)
- 8
- vejce
- 1/2 šálku strouhaného sýra (např. Manchego nebo Parmesan)
Jak to udělat
- Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli a česnek. Jemně nakrájejte klobásu chorizo. Plátek pečené červené papriky nakrájíme na čtyři kusy.
- Nalijte olivový olej do velké pánve a umístěte na středním ohni. Když horkou, smažte cibulí, česnekem a chorizo klobásou v pánvi, dokud cibule nejsou průsvitná a měkká. Míchat vločky na červeném pepři, tymián a oregano. Přidejte drcené rajčata a vařte přibližně 15 minut.
- Troubu ohřejte na teplotu 375 F.
- Rozdělit rajčatovou omáčku na čtyři jednotlivé keramické nádobí (nebo jednu velkou nádobu na pečení). Stiskněte lžíci uprostřed a vytvořte otvor pro vajíčka. Do každé jídlo rozdělte 2 vejce a posypeme sýrem. Pečeme, dokud nebudou bělení, ale žloutky jsou stále tekoucí. Podáváme s chlebem nebo domácími hranolky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 451 mg |
| Sodík | 726 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 29 g |