Přílohy hrají důležitou roli v korejské kuchyni a tento recept na korejské ančovičky není výjimkou. Stejně jako u ostatních korejských stran můžete tuto misku podávat jako předkrm, přílohu nebo jako součást hlavního jídla. V korejštině je tato ančovička známá jako myulchi bokum nebo alternativně myeolchi bokkeum. Toto jídlo je snadné, uspokojující a výživné.
Sardely mají mnoho přínosů pro zdraví. Konkrétně mají omega-3 mastné kyseliny, železo, vápník a mnoho dalších živin. Zdá se, že ančovičky pomáhají podpořit zdraví srdce a zdraví kostí. Takže když jedete ančovičky, s touto miskou nebo jiným, víte, že nejste jenom jíst něco lahodného, ale i potravy s potenciálními léčebnými vlastnostmi.
To je řečeno, ančovičky nejsou všichni šálek čaje, obzvláště ve Spojených státech. Zatímco některé etnické skupiny v Americe mají zvláštní zájem o jídlo, ančovičky nejsou ve státech všeobecně milovány. Vzhledem k tomu, že nejsou potraviny "hlavního proudu", někteří lidé mají skutečnou chuť na sardel, takže pokud plánujete podávat jídlo hostům večeře, můžete se jich zeptat, zda se jim nelíbí ančovičky.
A možná budete chtít ujistit své hosty, že toto jídlo, plné krve a vápníku, chutná mnohem lépe, než vypadá.
Co budete potřebovat
- 2 šálky sušených malých ančoviček
- 1 polévková lžíce. oleje na vaření
- 1 zelená chilli paprička, nakrájená na kruhy nebo proužky (volitelně)
- Pro omáčku:
- 2 polévková lžíce. sójové omáčky
- 1 polévková lžíce. medu
- 1 lžička. opečených sezamových semínek
- 2 lžičky. z mirin (vaření rýžového vína)
- 1 lžička. sezamového oleje
Jak to udělat
- Chcete-li začít připravovat pokrm, smažte a papriky (pokud používáte) v lehce naolejované pánvi po dobu několika minut a vypněte teplo. K pokrytí pánve nebo dokonce masla můžete použít sprej na vaření.
- Poté spojte všechny ingredience omáčky do nádoby na omáčky a přeneste obsah na nízkou teplotu varu. Pokud máte potíže s nalezením některé z ingrediencí, jako je mirin nebo sezamový olej, možná budete potřebovat navštívit specializovaný obchod s potravinami. Může to být korejský nebo asijský obchodník nebo supermarket, jako je Whole Foods, s širokou škálou různých produktů, včetně "etnických" potravin. Pokud ve vaší komunitě není takový obchod s potravinami, můžete tyto položky vyhledat online a objednat je od specializovaného prodejce na internetu.
- Když kombinujete všechny přísady, okamžitě vylejte omáčku nad ančovičky a nasypete ještě několik minut. Budete vědět, že jídlo je dokončeno, když je omáčka dobře rozptýlená. Pravděpodobně budete chtít nechat nádobí vychladnout několik minut před podáním. Můžete vyzkoušet ochutnat omáčku, abyste se ujistili, že není tak horká, že spálí střechy vašich hostů ve večeři nebo jejich jazyky.
Snadné korejské recepty, aby se doma
10 tradičních a klasických korejských receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 263 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |