Zdravá celozrnná bulgur pšenice kombinuje se zeleninou a mexickými kořeními, aby vytvořila strukturovaný, ochucený a zdravý vegetariánský bulgur pšeničný recept z pšenice vyrobený z velkého množství zeleniny včetně celeru a papriky a ochucený chilli práškem a kmínem.
Podáváme tento bulgur pilaf jako hlavní jídlo nebo přílohu pro večeři (stejně jako byste vegetariánská rýžová pilaf jídlo), použijte to naplnit tortillas pro zdravé celozrnné vegetariánské burrito nebo sloužit jako vedlejší pokrm spolu s některými enchiladas nebo jiný mexický vstup, nebo dokonce vedle nějakého pečeného tofu a jednoduchého boku zeleného salátu pro kompletní vegetariánské jídlo.
Potřebujete udělat tuto bulgur pilaf vegan? Žádný problém!. Chcete-li být vegan , použijte veganský margarín nebo olivový olej místo másla. Všechny zbývající složky jsou veganské.
Potřebujete svůj pilaf bulgur pšenice bez lepku? Samotná pšenice Bulgur není bezlepková, takže budete muset použít quinoa nebo jiné bezlepkové celozrnné, jako je proso nebo dokonce prostě bílou nebo hnědou rýži namísto bulgur pšenice a ujistěte se, že váš zeleninový vývar nemá obsahují přísady obsahující lepek nebo použijte pouze vodu místo vývaru.
Recept a fotografie od Rady pro pšenici Foods
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla nebo veganského margarínu (nebo dokonce olivového oleje)
- 1 šálku bulgur pšenice, suché
- 1 střední cibule, nasekané
- 1 šálek celeru, tenké plátky
- 1/2 šálku červené papriky, nakrájené na kostičky
- 3/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 čajová lžička chilli
- 2 1/4 šálky zeleninového vývaru nebo vody
- sůl a pepř podle chuti (mořská sůl nebo košerová sůl a čerstvá mletá černá pepř je nejlepší)
Jak to udělat
- Nejprve roztát maslo nebo veganský margarín v pánvi na středním ohni. Dále přidejte suchou bulgur pšenici a nakrájenou cibuli. Vařte, dokud je cibule měkká a vařená a pšenice bulgur je zlatá.
- Dále rozetřete nakrájený celer, nakrájenou červenou papriku, kukuřičný a chilský prášek a vaříme 2 minuty na středním ohni.
- Míchat zeleninový vývar nebo vodu a přivést k varu a zvýšit teplo v případě potřeby.
- Jakmile vodní nebo zeleninový vývar varí, znovu zahřejte na středně nízkou teplotu a nechte směs vařit asi 20 minut nebo dokud se veškerá kapalina neabsorbuje a pšenice bulgur se vaří.
- Ochutnejte svůj vegetariánský bulgur pilaf velkoryse se slanou a pepřovou chutí.
Nutriční informace:
Kalorie na porci: 130 kalorií
Výživa: Jedna porce obsahuje přibližně 130 kalorií, 4 g bílkovin, 20 g sacharidů, 5 g vlákniny, 5 g tuku (3 g nasyceného), 10 mg cholesterolu, 16 μg folátu, 1 mg železa a 373 mg sodíku
S pouhými 130 kalorií na porci je tento jednoduchý vegetariánský bulgur pšeničný pilaf nízkokalorickým vegetariánským jídlem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 381 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |