Řekněte tomu Omelet (USA) nebo Omelette (skutečně francouzsky a britský), totéž platí, je to jídlo, které může udělat nejvhodnější kuchaři plakat. Proč? Proč je to tajemství, protože vážně, to není tak těžké. Sledujte tento klasický recept na francouzské omelety se všemi jeho tipy a tipy, abyste zjistili, proč.
Tento základní francouzský omeletní recept je jednoduchou verzí klasické kavárny a pomocí několika jednoduchých triků můžete zvládnout techniku tvorby všestranné omelety a přizpůsobit ji svou oblíbenou náplní buď na snídani, oběd nebo večeři.
Klasická francouzská výplň je tradiční sýrovou a bylinkovou náplní, nebo si můžete dát kreativitu s nakrájenou šunkou a praženou zeleninou a libovolným počtem dalších kombinací zdravého jídla.
Perfektní omeleta nesmí být přepečená; vajíčko by mělo být sotva nastaveno, aby se omeleta mírně otřásla po otřesu. Nicméně by nemělo být tak podsadené, že je slizký. Je to nutnost, aby omeleta měla jen to, co zasáhlo strach do nejvhodnějších kuchařů.
Kuchařka poznámka : Jako skvělý kuchař, Julia Child , jednou si všiml celý recept předtím, než uděláte první omeletu. Recepty vajec se pohybují velmi rychle a není čas na konzultaci s vaším receptem, jakmile začnete proces.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje (lehké)
- 1 polévkové lžíce másla (studené, jemně nakrájené a poté zmrazené)
- 3 velké vejce (čerstvé volné výběhy)
- Pomlčka mořské soli
- Dash černého pepře (čerstvě mletý)
- 2 lžíce sýra Gruyere (drcené)
- 2 čajové lžičky pažitky (čerstvé, jemně nakrájené)
Jak to udělat
Přidejte olivový olej na pánvi a zahřejte ho na středně vysokém ohni - olej nepřehřívejte, pokud je příliš horké, vajíčko se postaví okamžitě po zasažení pánve a pak bude příliš těžké.
Šlehajte vejce, dokud nejsou pěnové - je důležité, abyste v této fázi receptury nepřidávali sůl nebo pepř. Do vajíček mícháme polovinu studeného másla. Přidejte zbývající máslo do pánve a otočte ho olejem, dokud se neroztopí a nezmizí.
Nalijte vajíčka do horké pánvi a vařte a rychle přesuňte vidličku přes vajíčka v malých kruzích a cikcaky, dokud vajíčka nejsou přibližně 80% vařena. Vyhněte horní povrch vajíček se zadní částí velké lžíce nebo malou odsazenou špachtlí.
Sejměte vejce se slanou a pepřovou chutí. Nakrájejte nakrájený sýr a nakrájené byliny na vejcích a zakryjte víkem. Vypněte teplo a nechte omeletu pokračovat v vaření po dobu 2 až 3 minut, v závislosti na tom, jak pevně chcete vajíčka.
Trochu nakloňte pánvičku na stranu a pomocí gumové stěrky opatrně ometete z pánve a na ohřívanou servírovací desku . Jemně olemujte do tradičního tvaru tuby. Podáváme čerstvý zelený salát lehce oblékán francouzským obvazem.
Tento základní francouzský recept na ométy činí 1 porci.
Aktualizováno Elaine Lemm
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 758 |
| Celkový tuk | 67 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 34 g |
| Cholesterol | 953 mg |
| Sodík | 622 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 36 g |