Již víme, že "smažení" kuřat v troubě je mnohem jednodušší než na sporáku, ale tento recept je "snadný" na zcela novou úroveň! Poté, co se v peci nechá maso roztékat olejem v pekáči, jsou kuřecí prsa vykopány z mouky a poté jednoduše umístěny do pánve, aby se v troubě "smažily". Povlak je příjemný a křupavý, zatímco vnitřek je šťavnatý a něžný.
Tento recept používá vykostěné kuřecí prsa, ale lze použít i vykostěné stehna. Je vynikající podávané s brambory a vaší oblíbené zeleniny, nebo nakrájíme a přidajíme je do rozpečeného salátu nebo salátu Caesar . Kuře je také možné použít v pekáčích a je vynikající náplní sendviče .
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 1/2 lbs vykostěné kuřecí prsa bez kůže (4 polovice)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 čajovou lžičku papriky
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 400 F (200 C).
- Maso a olivový olej vložíte do 8 nebo 9 palcových čtvercových pekáčů (nebo do nádoby dostatečně velké, aby se vejdou na kuře bez přeplnění); umístěte jej do trouby a roztát se máslo. Mělo by to trvat jen 1 až 2 minuty, proto pečlivě sledujte, zda se nezhorší.
- Skvrnit kuře papírovými ručníky a odstranit přebytečný tuk. Posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Mouku, česnekový prášek a papriku přidejte do misky nebo koláče. Míchá se důkladně.
- Když je máslo v pánvi roztavené a syčivé, vyjměte nádobu z trouby.
- Vysekávejte kuřecí prsíčky v moučné směsi a usaďte je do horké pánve. Vraťte nádobu do trouby. (Nezapomeňte na palčáky!)
- Pečeme kuře 15 minut. Opatrně otočte kuřecí špachtlí a vraťte se do trouby dalších 10 až 15 minut. Kuře musí registrovat nejméně 165 F (73,9 ° C) na potravinovém teploměru v nejhustějších kusech.
Variace
- Přidejte asi 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu do směsi mouky spolu s několika lžičkami mleté čerstvé petrželky, pokud je to žádoucí.
- Přidejte trochu kořenící drůbeží nebo mletý tymián a šalvěj do směsi mouky pro bylinkovou příchuť.
- Pro dvě porce snižte přísady o polovinu a použijte dvě lžíce olivového oleje a jednu lžíci másla.
- Pro ještě rychlejší vaření lehce přilévejte kuřecím prsíčům k rovnoměrné tloušťce nebo použijte kotlety. Oni budou vařit rychle, takže buďte opatrní, aby nedošlo k přetížení. Otočte je asi na 10 minut a po dalších 5 minutách zkontrolujte, zda je nevyhovující.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1435 |
| Celkový tuk | 89 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 39 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Sodík | 825 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 134 g |