Sladká sladká medová marináda ochutná toto šťavnaté smažené kuře. Med a ocet se dají dohromady v marinádě pro kuřecí maso a pak se pokryjí v podmáslí a hluboce smažené až zlatavě hnědé dokonalosti.
Křupavá hotová marináda dokonale dokončuje smažené kuře. Jedná se o chutnou změnu rychlosti od každodenního smaženého kuřete a je vynikající s rýží, bramborami nebo nudlemi.
Přidejte do marinády trochu asijské pasty česnekové kaše (sambal) a trochu tepla a neváhejte snížit množství kajenského pepře v krémové směsi.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 lbs kuřecí kousky
- 1/2 šálku medu
- 2 lžíce jablečného octa (nebo malinového octa)
- 1 šálek víceúčelové mouky (rozdělených)
- 2 lžíce jemné suché chlebové omáčky (prosté)
- 2 čajové lžičky mleté kajenské pepře (nebo méně, pokud je to žádoucí)
- 2 velké vejce
- 1/4 lžičky podmáslí
- 1 šálek rostlinného oleje (přibližně 1 1/2 až 2 palce v hloubce v pánvi)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Položte kuřecí kousky do nereaktivního kontejneru nebo do sáčku pro potraviny s vysokou účinností.
- Rozmícháme med a ocet a vylejeme kuřecím masem. Uzavřete nebo uzavřete vak a nechte 2 až 4 hodiny uchovat v chladničce. Kočky občas otočte, aby byly pokryty marinádou.
- Vložte 1/3 šálku mouky do jedné misky. V druhé misce kombinujte zbývající 2/3 šálku mouky s drobnými pečivem a kajenským pepřem; dát stranou. Ve třetí misce rozmístěte vejce a podmáslí.
- Ve velké, hluboké těžké pánvi nebo v holandské troubě ohřejte olej na středně vysokém ohni na 300 F.
- Vyjměte kuře z marinády a vypusťte na papírových ručnících.
- Naplňte marinádu a položte asi 1/4 šálku do hrnce. Přidejte k varu a vaříme minutu nebo dvě. Udržet v teple.
- Namočte kuřecí maso do první misky mouky na plášť, potom do rozkrojeného podmáslí a vaječné směsi. Smažte se solí a pepřem a poté vysušte mouku a směs strouhanky, důkladně obalte.
- Jemně sklopte tmavé kousky - nohy, křídla a stehna - do pánve po dobu 5 až 6 minut na první straně, dokud nehnednete. Teplota oleje klesne. Zkuste udržet teplotu asi 300 F nebo mírně nižší. Otočte kuřecí kousky a přidejte poloviny prsou; pokračujte v vaření, nastavte teplo tak, aby se kuřice rovnoměrně zbarvila na obou stranách a je citlivá, když je propíchnutá vidličkou, 15 až 18 minut pro tmavé maso a 10 až 12 minut pro poloviny prsou.
- Chcete-li testovat, vložte teploměr do nejhustšího kuřecího masa a nedotýkejte se kosti. Mělo by se zaregistrovat nejméně 165 F.
- Některé z vařené marinády mrkejte přes kuřecí kousky.
Pokud používáte vykostěné kuřecí prsíčky, možná budete chtít vyzkoušet recept na vyprážené kostičky z kuřecích prsíček nebo smažené kuřecí sendviče .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1170 |
| Celkový tuk | 79 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 43 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Sodík | 578 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 77 g |