Použití tenkých kuřecích prsíček dělá toto rychlé a snadné jídlo připravit a vařit.
Pokud nejsou vykostěné poloviny kuřecích prsou poměrně malé, nakrájejte je vodorovně a připravte si kotletky a 2 nebo 3 velké kousky kuřecích prsou by mohly být dostatečné pro 4 porce. Pokud jsou vaše kuřecí prsíčka poměrně malé, použijte čtyři a jemně je vyrovnejte na rovnoměrnou tloušťku.
Podáváme kuřecí maso s bramborovou kaší nebo hranolky, spolu s koňakovou omáčkou nebo slaným salátem.
Podobné recepty, které byste považovali za křupavé pečené kuřecí stehno nebo stehýnka , a smažené kuřecí sendviče .
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí prsíčky * (vykostěné nebo malé kousky kuřecích prsou lehce zploštělé)
- 1 velké vejce
- 3/4 šálku mléka
- 1-2 lžíce horké omáčky (například Frank's, Texas Pete nebo Tabasco)
- 1 velké vejce
- 1 šálek mouky (univerzální)
- 1 čajová lžička Cajun koření (nebo podobná směs, s výhodou bez soli)
- 1 čajovou lžičku soli (použijte 1/2 čajové lžičky, pokud obsahuje koření soli)
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 1-palcový rostlinný olej (jako je olej z řepky nebo podzemnicového oleje)
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat vejce s mlékem a horkou omáčkou.
- V široké, mělké mísy, kombinovat mouku, Cajun koření, 1 lžičku soli a pepř.
- Ve velké těžké, hluboké pánvi nebo v holandské troubě zahřejte asi 1 palec oleje na 350 F (180 C / plyn 4).
- Troubu troubu ohřejte na 200 F, pokud bude servírování krátkodobě zpožděno, nebo pokud zdvojnásobíte recept a vaříte v dávkách.
- Když je olej horký, ponořte kuřecí řízek (nebo zploštělou polovinu kuřecích prsou) do směsi vajec a mléka. Nechte přebytečné odkapávání, pak obalte směs mouky. Pečené kuře opatrně sklopte do horkého oleje. Opakujte se zbývajícími kusy.
- Kuřata nakrájejte asi 3 až 4 minuty na každé straně, dokud se nehnul a nevaril.
- Vypusťte kuře na vrstvách papírových ručníků nebo hnědých papírových pytlích.
- Serve okamžitě nebo přeneste do velké pečicí fólie a udržujte ji v horké troubě o teplotě 200 ° F nebo oteplení.
* Pokud nemůžete najít tenké plátky kuřecích prsíček nebo kotlíků, je zde návod, jak je vyrobit. Vezměte střední až velké vykostěné kuřecí prsíčko a umístěte na prkénko. Umístěte ruku na kuře, aby nedošlo k pohybu. S druhou rukou, pomocí ostrého nože, pečlivě přelepte kuřecím masem a držte nůž rovnoběžně s řezací deskou. Měli byste nyní mít dvě kotletky podobné velikosti. Opakujte s více polovičními kuřecími prsíčky pro další kotlety.
Tento recept by mohl být také s nabídkami kuřat. Použijte asi 1 až 1 1/2 libry na 4 porce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 570 mg |
| Sodík | 1,446 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 53 g |