Křupavé smažené kuře nemusí být špinavým pracovním úkolem. Tento kuřecí recept používá dvě metody, jak udělat perfektní pečené kuře s křupavou kůží a báječnou chutí. Díky této dvoukrokovému způsobu pánve a trouby nezabijete chrumkavý nátěr a chuť, kterou získáte s hluboce vypráženým kuřetem.
Je to vynikající způsob, jak smažit kuře. Kousky se krátce smažou, aby se pokrmy skrčily, a pak skončily v troubě. Je tu menší nepořádek, méně ropy a kuře je dokonalé pokaždé.
Pokud máte oblíbenou směs ochucené mouky, neváhejte upravit recept. Pokud máte rádi pikantní smažené kuře, přidejte spolu s paprikou čajovou lžičku nebo více drcené kajenské pepře. Toto je skvělé kuře pro rodinné jídlo nebo piknik.
V tomto receptu jsem použil kuřecí stehna, ale mohou být použity celé nohy nebo použijte nakrájené celé kuře. Větší kusy mohou trvat déle, proto je ověřte pomocí spolehlivého teploměru na maso nebo teploměru s okamžitým odečítáním. Minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F
Co budete potřebovat
- 3 liber kosti stehenní stehna (nebo celé nohy, s kůží)
- 2 šálky podmáslí (dobře protřepané)
- 1/2 šálku horké omáčky (například Texas Pete nebo Frank)
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 lžíci kosher soli
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 / 2-1 rostlinný olej (pro smažení)
Jak to udělat
- V pytlíku na potraviny kombinujte kuřecí stehna s podmáslí a horkou omáčkou. Chraňte 3 až 4 hodiny nebo přes noc.
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Umístěte stojan do velké okrajové pekáče nebo pekáče.
- Kombinujte mouku, kosherovou sůl, papriku a papriku v široké, mělké misce nebo pečicí desce.
- Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve nebo pánve do hloubky asi 1/2 palce.
- Olej zahřejte na 360 ° C
- Vyjměte kuřecí kousky z mleté smetany a ponořte se do směsi mouky, aby se důkladně nanášela. Přečtěte přebytek.
- Zajistěte pokryté kuřecí kousky v horkém oleji - možná budete muset pracovat v dávkách - a smažte asi 2 1/2 až 3 minuty na každé straně, nebo dokud nebude povlak lehce hnědý. Kuře bude hnědé víc, když se pečou.
- Vyjměte kuřecí kuřáckou tyč do pekáče.
- Pečeme kuřecí stehna nebo nohy po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud kuřát nezaregistruje nejméně 165 F na teploměru pro okamžité čtení vložené do nejtvrdšího kuřecího stehna, aniž by se dotýkal kosti.
Tipy a variace
- Nahraďte papriku kvalitní chilli práškovou nebo bez soli s Cajunem nebo kreolským kořením.
- Přidejte 2 čajové lžičky ochucené drůbeže a smažte papriku na 2 čajové lžičky.
- Přidejte 1 čajovou lžičku cibule a 1/2 čajové lžičky česneku na směs mouky.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 734 |
| Celkový tuk | 54 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 1,622 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 48 g |