Cornské slepice s oranžovými glazory jsou elegantní, ale neuvěřitelně snadné. Vezměte si s vaší oblíbenou rýží, chlebem, ovocem nebo plněním kukuřice, pokud si přejete. Jednoduchá marmeládová glazura také dobře funguje s celými praženými slepiči, vyrovnávajícím savost masa se sladkou výtečností pomerančů. Můžete dokonce plnit prázdné pomerančové peelingy pro příjemnou přílohu.
Co budete potřebovat
- 4 kuřata Cornish (rozmražená v chladničce, pokud byla dříve zmrazená)
- 1/4 šálku
- pomerančová marmeláda (odrůdy s nízkým obsahem cukru jsou v pořádku)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- Volitelně: 1 lžíce zesilovače (jako Gravy Master nebo Bovril)
- Volitelně: 1 středně velký oranžový pupok (čtvrtletí nebo náplň dle Vašeho výběru)
Jak to udělat
- Pokud používáte vycpávku, připravte ji předem. Měl by být ochlazen před vycpaním ptáků.
- Předehřejte troubu na 375 F. Pečicí fólie s fólií usnadňuje čištění.
- Masírujte Gravyho mistra nad kůží kornunských slepic. (Vylepšuje barvu, ale nepřidává žádné kalorie ani chuť.) Ořízněte špičky křídla nebo je zastrčte za zády.
- Melou pomerančovou marmeládu, máslo a omáčku Worcestershire v mikrovolné misce v mikrovlnné troubě asi jednu minutu. Míchá se až do kombinace. Nechcete, aby se varilo. (Lze provést pečení, ale nepřehánějte, až do roztavení kombinovat.)
- Pokud používáte vycpávku, vložte Cornish slepice a vložte do pekáče. Případně vložte do každé dutiny klín z oranžové. Umístěte na stranu do připravené pánve . Zakončete poloviční glazuru na kůži kornunských slepic.
- Pečeme odkryté 45 minut. Odstraňte z trouby a zasypte zbývající glazurou. Pečte dalších 15 minut. Testujte s teploměrem s okamžitým čtením ve středu plnění nebo mezi stehnami a prsy, které se nedotýkají kosti. Mělo by číst 180 stupňů F.
- Nechte odpočinek 10 minut před podáním.