Takže pojmenovaný, protože dává teplotní čtení velmi rychle, teploměr s okamžitým čtením je základním nástrojem pro bezpečnost potravin a hygienu.
Teploměr s okamžitým odečítáním se skládá z držáku z nerezavějící oceli, který slouží jako teplotní sonda a buď číselník nebo digitální čtení. Jedna výhoda analogového typu (druh s číselníkem) je, že je lze poměrně snadno kalibrovat, takže si budete vždy jisti, že budete mít pravé čtení.
Mějte na paměti, že teploměr s okamžitým čtením se liší od teploměru na maso . Teplý teploměr se používá k rychlé odečítání teploty, ale během vaření ho nenecháváte v jídle. Mezerový teploměr se vloží do kusu masa před pražením a zůstane v pečení během vaření.
Použití teploměru s okamžitým čtením
Teploměr s okamžitým odečítáním je ideální pro kontrolu teplot tekutin, jako jsou zásoby a polévky, a ujistěte se, že chladí dostatečně rychle, aby minimalizovaly růst bakterií; nebo pro kontrolu teploty horkých potravin, které jsou drženy pro službu na bufetu.
Může se také použít ke kontrole vnitřní teploty praženého kuřete . Vložte stonku do nejhlubší části stehna, kde se setká s prsou, a ujistěte se, že nedosáhnete kosti. Jen si pamatujte, že pokaždé, když propustíte takovýto pták, některé jeho šťávy uniknou a způsobí, že se vyschnou.
Zabránění křížové kontaminaci
Po vložení do potravinového výrobku (např. Výše zmíněná drůbež) a před opětovným použitím na jiném předmětu se ujistěte, že jste umývali a dezinfikovali stopku teploměru. V opačném případě riskujete průchod bakterií z jednoho produktu do druhého, což se nazývá křížová kontaminace .
Chvění nebo pádu teploměru může vyřadit z kalibrace, takže je vhodné z času na čas kontrolovat jeho přesnost. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je naplnit sklenici se směsí poloviny vody, půlku ledu a promíchat na několik vteřin. Vložte stopku teploměru do ledové vody a počkejte, až se jehla přestane pohybovat. Pokud čte něco jiného než 32 F, musíte je znovu kalibrovat.
Kalibrace teploměru s okamžitým odečítáním (pouze analogový typ)
Chcete-li znovu kalibrovat, musíte opustit stopku ponořenou do ledové vody, jak je popsáno výše. K uvolnění matice za kolečkem použijte malý klíč (někdy je součástí teploměru). Poté otočte ciferník, až se značka 32 F nachází přímo pod jehlou, pak znovu utáhněte matici.
Dobré teploměry s okamžitým čtením lze zakoupit jen za pár dolarů. Chcete-li usnadnit dezinfekci teploměru, jsou k dispozici také modely pro "samošetření". Nebo jednoduše vyndejte kontejner s dezinfekčními ubrousky pro čištění sondy po každém použití.
- Digitální teploměr pro okamžité měření
- Analogový teploměr okamžitého čtení