Zde je recept na jahodové koláčky, které jsou sladké, ořechové a lahodně vlhké. Čerstvé jahody jsou nejlepší, ale i zmrazené jahody budou fungovat. Stačí je rozmrazit, abyste si je mohli dát rychle, než je přidá do těsta.
Tři důležité tipy: Nejprve nepokládejte těsto, ať už jdete o to, že přenesete těsto dohromady, nebo ho vyklopíte. Pokud tak učiníte, gluteny v mouce budou převýšení a vaše hotové scones vyjde příliš tvrdý a tvrdý.
A za druhé: Použijte čerstvý prášek do pečiva! Je-li již od doby, kdy jste koupili prášek na pečení ve spíše více než šest měsíců, měli byste ho vyměnit. A pokud nevíte, jak dlouho to trvá, vyměňte ji. Prášek do pečiva rychle ztrácí svou účinnost a Vaše skořápky nebudou řádně zvedat, pokud je příliš staré.
A za třetí: Zvažte svou mouku! Je to jediný způsob, jak správně provést měření. Vytahování z vaku je zjevně nepřesné. Můžete si přečíst více o tom, jak sladit vaše ingredience při pečení .
U trojúhelníkových koláčků otočte těsto a oddělte ho na dvě poloviny. Formujte každou polovinu do přibližně kruhovitého tvaru, přičemž dbejte na to, abyste nepřestavovali těsto. Pak roli každou polovinu až 1 palce tloušťky, a nakrájíme na klíny s nožem. Postupujte podle zbývajících kroků.
Pro verzi s nižším obsahem tuku nahradte 1 malý kontejner (6 oz) vanilky, pomerančového nebo citrónového jogurtu (nebo dokonce jahody, jestliže nemusíte dostat dostatek jahod v jahodových koláčkách) pro těžký krém.
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 260 gramů
- všestranná mouka
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1/2 čajové lžičky soli (stolní sůl, ne Kosher)
- 4 lžíce másla (1/2 hůl)
- 3 vejce
- ½ šálku těžké smetany (plus více podle potřeby)
- 1 šálek jahod (loupané a nasekané)
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Připravte si vařič na pečení tak, že jej nahrajete máslem nebo zkrátíte, nebo jej obložte pergamenovým papírem . Nebo použijte silikonovou pečicí podložku, což je moje oblíbená technika.
- Porazte jedno z vajíček spolu s lžící vody v malé misce a odložte.
- Ve velké misce míste mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- Nakrájejte je v másle, dokud se směs nepodobá velkým omámkám.
- V oddělené misce poraďte zbývající dvě vejce a promíchejte smetanový a mandlový extrakt. Mícháme směs vejce a smetany do suchých ingrediencí a mícháme nakrájené jahody.
- Otočte těsto na desku a přetáhněte ji do jediného kusu. Pokud se ještě nesedí, přidávejte další smetanu, lžíci současně, dokud to není. Ale nepřestavte těsto, nebo se vaše scones bude těžké.
- Vytáhněte těsto do tloušťky 1 palce. Ale nenechávejte příliš mnoho času v pohybu, nebo budete přepracovávat to a skončit s tvrdými scones. Těsto nakrájíme na kolečka s kulatou nebo šlehačkou.
- Umístěte koláče na připravený plech. Křoviny koláčů zkontrolujte dříve, než se umyje vajíčka . Přeneste panvu do trouby a pečte 15 minut nebo do zlacení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 360 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |