Podávkujte tento všestranný špargle, houbu a rajčatový quiche na oběd nebo jako brunch. Použijte domácí pečivo nebo hlubokou misku zmrazenou kůru. Také v receptu lze použít mraženou chřest v páře.
Pokud nejste fanouškem hub , můžete je vynechat. Přidejte trochu více chřestu nebo rajčat, nebo použijte nějakou nakrájenou šunku nebo rozemletou vařenou slaninu v quiche.
Co budete potřebovat
- 1/2 až 3/4 lžičky chřestu ( oříznuté , nasekané)
- 2 lžíce másla
- 1/2 šálku hub (nasekané)
- 4 zelené cibule (zelené, tenké plátky)
- 1 malá rajčata (oloupaná, naočkovaná, nakrájená na kostičky)
- 1 1/2 šálky / 6 uncí Syr Havarti (nebo švýcarský, drcený)
- 4 velké vejce
- 1 1/2 šálků půl a půl (nebo plnotučné mléko)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 1 pomlčkou muškátového oříšku
Jak to udělat
- V hrnci pokryjte chřest vodou. Přiveďte k varu vysokou teplotou; snižte teplotu, zakryjte a vařte po dobu 5 minut, nebo dokud nezkusíte. Vypusťte a odložte.
- Ve velké pánvi zahřejte máslo na středně nízké teplotě; přidat houby. Smažte, až budou houby jemné; přidejte zelenou cibuli a vařte ještě jednu minutu. Dát stranou.
- Troubu ohřejte na 375 F / 190 C.
- Pokud používáte domácí pečivo, připravte jej podle receptury. Chlejte pečivo, vyhoďte ho a pak ho vložte do desky o rozměrech 9 nebo 10 palců. Podložte dno a boky pečiva s fólií a naplňte ho závažím z koláčů nebo sušeným fazolem nebo rýží. Případně postupujte podle pokynů na vaší připravené kůře pro částečné pečení kůry.
- Pečeme pečivo v předehřáté troubě po dobu 8 minut. Odstraňte částečně upečenou kůrku z trouby do stojanu; vyjměte závaží a fólii. Snížit teplotu trouby na 350 F / 180 C.
- Připravte připravenou zeleninu a nakrájený sýr na pečivo.
- Vejce spolu a půl a půl; přidat sůl, papriku a muškátový oříšek. Nalejte směs vajec nad zeleninu. Umístěte plněné plátky na velké pečivo nebo želé. Umístěte je do trouby a vařte po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud není nastavena náplň. Vložený máslový nůž do středu by měl vycházet čistě.
Tipy a variace
- Vyhněte se houbám, pokud je to žádoucí, a zvětšete nakrájené rajčata a chřest.
- Vařte 4 až 6 proužků slaniny . Vypusťte a rozdrtíme slaninu a posypeme zeleninou před přidáním sýra.
- Kuchařka nebo zbylé krůty mohou být přidány ke koření spolu se zeleninou.
- Steamed fiddleheads jsou výbornou náhražkou chřestu, pokud je najdete ve vaší oblasti. Jsou k dispozici jen na krátkou dobu na jaře.
- Na místo zelených cibulí mohou být použity pružinové rampy. Jsou také k dispozici pouze na jaře.
- Použijte nakrájený sýr cheddar nebo směs cheddar jack místo švýcarského sýra.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sodík | 234 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 12 g |