Jděte do téměř jakékoliv čínské kuchyně v každé zemi a téměř vždy najdete v nabídce čínské kari. Čínský kari je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v těchto obchodech a je pravděpodobné, že kari byl představen do Číny indickými mnichy.
Curry je obzvláště populární v jižní Číně a za nejlepší výsledky používají indický kari kávový prášek v tomto receptu. Jeden z mírnějších nebo dokonce horkých prášek Madras curry bude vyhovovat tomuto pokrmu perfektně.
Někteří lidé věří, že kari byla představena čínsko-malajskými nebo dokonce singapurskými lidmi. Curry je v dnešní době obrovsky oblíbeným místem v Číně av Hongkongu jako příklad lidé milují vaření hovězího nebo rybího míče.
Můžete také přidat velký kus brambor a mrkve do tohoto receptu. Na Taiwanu velmi často přidáváme kusy brambor a mrkve do našich kari. Vařením tímto způsobem je kari chutnější a také se stává jedlým místem. Doslova jeden hrnec bude obsahovat veškeré maso a zeleninu, které budete potřebovat pro vaši rušnou večeři a oběd.
Co budete potřebovat
- 1 libra bok steak
- 1/2 střední žluté cibule
- 3/4 šálku zeleného hrášku
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 1 tenký zázvorový zázvoru
- 2 až 3 polévkové lžíce vody podle potřeby pro přípravu pasty
- 1 lžičku soli, nebo chuť
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 2 lžíce řepkového oleje
- Marináda pro hovězí maso:
- 1 polévková lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 lžíce sherry (suché)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 1/2 čajových lžiček kukuřičného škrobu
Jak to udělat
Postupy:
- Hovězí řez přes zrno na tenké proužky dlouhé asi 1 ½ palce a 3/4 palce široké.
- Přidejte přísady marinády a přidáme kukuřičný škrob naposledy. Marináda hovězí maso po dobu 25 až 30 minut. Poznámka: V tomto receptu používáme suché sherry, protože je široce dostupný, ale pokud se chcete autentizovat, doporučujeme tradiční čínské rýžové víno .
- Zatímco hovězí maso marinuje, připravte zeleninu. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Rozčlejte hrášek ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a připravte zeleninu. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Blanchejte hrášek ve vařící vodě po dobu 1 minuty. Opláchněte studenou vodou a důkladně vypusťte. Kombinujte kuřecí vývar s tmavou sójovou omáčkou a odložte je.
- Předehřejte wok na středně vysokém teple (wok je připraven, když se pár pár kapek vody sicílí při přidání do wok). Přidejte 2 lžíce oleje (můžete také nahradit arašídový olej pro canola olej) k wok, drizing pokrýt boky. Když olej roste, přidejte zázvor. Vařte 2 až 3 minuty, dokud nezasníme zázvor. Zázvor zlikvidujte.
- Přidejte hovězí maso na wok (aby se zabránilo přelidnění woku, v případě potřeby vařte hovězí maso v 2 dávkách). Hovězí maso vysejte asi 30 vteřin, pak se smažte, dokud není asi 80 procent vařené a změní barvu. Odstraňte hovězí maso z woku. Otočte teplo na střední.
- Přidejte cibuli na wok. Nechte cibuli vařit 2 minuty na hnědé a poté přidejte prášek kari. Přidejte dostatek vody na výrobu pasty. Nechte cibuli vařit pár minut a přidejte hrášek.
- Přidejte hovězí maso. Vraťte teplo na středně vysoké a přidejte kuřecí vývar a tmavou sójovou omáčku. Přivést k varu. Mícháme sůl a cukr. Vařte asi další 3 minuty a podávejte horké. Můžete podávat toto kari s vařeným bílým rýží nebo naan chleba, jak chcete.
Více recepty na hovězí kari
Kantonská hovězí kari - rychlá a snadná kari.
Upravil Liv Wan
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 360 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 1,212 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 35 g |