Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že v tomto jídle použijete jeden z teplejších nebo mírnějších kudrických prášků indiána Madras. Kantonská hovězí káva slouží 3 - 4 jako součást vícedenného jídla.
Co budete potřebovat
- 1/2 libra bok steak
- 1 střední cibule
- 1/2 šálku kuřecí vývar nebo zásobu
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu smíchané ve 3 lžících vody
- 2 lžíce kari prášek smíchaný s 2 lžíce vody, aby se pasta
- 1 až 2 lžičky čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 1 až 2 polévkové lžíce arašídy, řepky nebo jiného rostlinného oleje pro míchání a smažení
Jak to udělat
- Řez hovězího masa přes zrno na tenké proužky, dlouhé asi 1 ½ palce a široké 3/4 palce. Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- V malé misce kombinujte kuřecí vývar, tmavou sójovou omáčku , cukr a sůl. Dát stranou. V jiné malé misce kombinujte kukuřičný škrob s vodou a odložte.
- Předehřejte wok na střední-vysoké teplo; Wok je připraven, když se přidá pár kapiček vody.
- Nalijte 1 až 2 polévkové lžíce oleje do vody, rozetřete a nasypte boky. Když je olej horký, zahřejte ho na střed a přidejte cibuli. Přidejte prášek kari, nakrátko hnědé a přidávejte vodu k vytvoření pasty.
- Teplotu otočte zpět na středně vysokou. Stiskněte cibuli na boky a přidejte hovězí maso uprostřed. Po 30 sekundách sesejte a poté se smažte, až dojde ke zčervenání, asi 2 minuty. Nastříkejte hovězí maso s rýžovým vínem nebo suchým sherry za míchání a smažení.
- Přidejte omáčku na wok. Přiveďte k varu a vařte další 2 až 3 minuty.
- Odstraňte žárovku z tepla. Dejte kukuřičnému škrobu a vodní směsi rychlé promíchání. Mícháme kukuřičný škrob a směs vody do omáčky. Vraťte wok k hořáku a pokračujte v míchání, až se omáčka ztuhne. Podáváme teplou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 203 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 17 g |