Maršalské víno dává této prosté vepřové panenky skvělé chuti. Podáváme s horkou vařenou rýží, máslovými těstovinami nebo s pečenými nebo praženými bramborami na skvělé rodinné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 velké nebo 2 malé vepřové panenky , asi 1 1/2 liber
- 2 lžíce másla, rozdělená
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej , dělený
- 8 uncí nakrájené houby
- 4 zelené cibule, tenké plátky
- 1/3 šálku
- všestranná mouka
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 3/4 šálku vína Marsala
- 1/2 šálku
- kuřecí vývar
Jak to udělat
- Nakrájejte vepřové kostičky o tloušťce asi 3/4 až 1 palce. S patou ruky nebo masírovacím přípravkem jemně udeříte medailony o tloušťce 1/2 palce.
- Ve velké pánvi roztopíme 1 lžíci másla s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Smažte houby až do zlaté. Přidejte zelenou cibuli a pokračujte v vaření a míchání po dobu 1 minuty. Odstraňte zeleninu na desku a odložte ji.
- Mouku kombinujte se sůlmi a pepřem. Vysekávejte vepřové medailony ve směsi mouky.
- Přidejte 1 lžíci másla a 1 polévkovou lžíci oleje do pánve. Vepřové medailony vaříme na středním ohni asi 3 až 4 minuty na každé straně nebo až do pěkného zbarvení. Přidejte víno a vývar ke pánvi společně s houbovou směsí. Zasypat, odkryté, po dobu 2 minut.
- Zakryjte a snižte teplo na nízkou teplotu; vařte asi 10 minut déle.
Podáváme s rýží, brambory nebo těstovinami.
Více lahodných vepřových panenských recepty
Pokud nemůžete dostat dost vepřové panenky, budete milovat tyto sladké a slané pokrmy.
Vepřové medailonky s houbovou koprovou omáčkou
Pomalý sporák Honey Hořčice Vepřová panenka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 604 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 20 g |