Caramelizovaná cibule dávají této jednoduché vepřové panenky skvělou chuť. Podáváme s horkou vařenou rýží, máslovými těstovinami nebo bramborovou kaší nebo pečenými bramborami na skvělé rodinné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 velké nebo 2 malé vepřové panenky, asi 1 1/2 liber
- 2 lžíce másla,
- rozdělený
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej rozdělený
- 2 střední cibule, tenké plátky
- 1 lžička cukru
- 8 uncí nakrájené houby
- 1/3 šálku
- všestranná mouka
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/2 šálku suchého bílého vína nebo vína Marsala
- 1/2 šálku
- kuřecí vývar
Jak to udělat
- Nakrájejte vepřové kostičky o tloušťce asi 3/4 až 1 palce.
- S patou ruky nebo masírovacím přípravkem jemně udeříte medailony o tloušťce 1/2 palce.
- Ve velké pánvi nebo sauté pánvi roztát 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžící olivového oleje na středně nízké teplotě.
- Cibulku omáčkujte a míchání často, dokud nebude změkčené. Přidejte cukr a pokračujte v vaření, míchání často, asi 15 minut.
- Přidejte houby do směsi cibule a pokračujte v vaření po dobu asi 5 minut, dokud jsou houby jemné a zlatavě hnědé.
- Odstraňte cibuli a houby na talíři a odložte je.
- Nakrájme vepřové maso se slaninou a pepřem; bagr v mouce. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi.
- Pánev smažte vepřové medailony na středním ohni asi 3 až 4 minuty na každé straně nebo dokud se pěkně zhnedne.
- Přidejte víno a vývar ke pánvi spolu s cibulí a houbovou směsí. Zasypat, odkryté, po dobu 2 minut.
- Zakryjte a snižte teplo na nízkou teplotu; vařte asi 10 minut déle.
- Servírujte vepřovou panenku s horkou vařenou rýží, brambory nebo těstovinami.
Další recepty
Javorová hořčice Vepřová panenka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 603 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 20 g |