Bramborový gratin (nebo bramborové knedlíky) tvoří klasickou přílohu pečeného kuřete nebo masa. Ale většina receptů je vyráběna se smetanou, takže jsou nepřidáním menu pro ty, kteří mají kosher. Zadejte kokosové mléko, které dodává krém bez mléka.
Pro tento recept si zvolte tenké konzervované kokosové mléko , spíše než tenčí chlazené kokosové nápoje, které jsou označovány jako náhražky kravského mléka. Získáte bohatší kokosovou příchuť s plnotučným kokosovým mlékem. Když otevřete plechovku, přidejte ji do kokosového krému s kokosovou vodou, která má tendenci se oddělit.
Tento kokosový curry bramborový gratin by byl chutný s hrudníkem nebo jednoduchým pečeným kuřecím masem . Veganové mohou přeměnit vydatné brambory na lahodné týdenní jídlo přeskočením masa a přidáním velkorysé pomoci pražené zelenině .
Co budete potřebovat
- 2 libry / 1 k brambory (Yukon Gold nebo jiné)
- 2 lžíce oleje (neutrální, jako je řepka nebo slunečnice)
- 1/4 šálku margarínu
- 2 velké cibule (oloupané, ořezané a tenké plátky)
- 4 česnekové hřebíčky (oloupané, rozbité a jemně nakrájené)
- 1 lžička kari prášek
- 1 1/2 šálky kokosového mléka
- Mořská nebo kosherská sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 400 F / 200 C. Naplňte velkou misku asi do poloviny se studenou vodou. Namažte nádobu na pečení 2 1/2 až 3 květy nebo pekáč podobného rozměru (by se mohla pracovat na pekáči 7x11x2-palcová nebo 9x9x2-palcová).
- Oloupejte brambory. Rozkrojte do kruhů o tloušťce 1/8 palce. (Je-li to potřeba, můžete použít kuchyňský robot vybaven plátkovým nožíkem.) Položte brambory do misky se studenou vodou a odložte je.
- Ve velké pánvi položené na středně vysokém ohni ohřejte olej a margarín. Přidejte cibuli a nasypte, až budou měkké a průsvitné asi 5 minut. Odstraňte cibuli z pánve štěrbinou nebo kleštěmi, přeneste do misky a odložte je.
- Přidejte prášek z česneku a kari na horký olej, který je ponechán v pánvi, a uschovejte asi 30 sekund, nebo jenom do vůně.
- Míchat kokosové mléko a přivést k varu. Chuť se slanou a pepřovou omáčkou a vyjměte z tepla.
- Vypusťte brambory a osušte je. Polovinu cibule umístěte do připravené pekáče. Zakryjte polovinou brambor. Vrstva se zbytkem cibule a vrchol se zbytkem brambor. Nasypte směs kokosového mléka rovnoměrně nad vrchol brambor.
- Zakryjte pánvi fólií a pečte po dobu 1 hodiny. Odstraňte fólii a pečte ještě 15 až 30 minut, nebo dokud nemusíte prolétnout vrstvy brambor snadno nožem a horní část gratinů bude pečlivě zbarvena.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 103 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |