U tradičního britského kuřecího koláče je vzpomínka na školní dny a rodinné obědy tak trochu uklidňující. Stejně jako blízký bratranec Steak a Kidney Pie , British Chicken Pie je součástí tkaniny britských pokrmů.
Tento recept na kuřecí koláč je snadný a ve spěchu můžete použít hotové pečivo . Použití masa z nohou a stehna kuřat nejenže dává bohatší chuť, ale jsou také mnohem levnější.
Nenechte se zdržovat dlouhými pokynmi uvedenými níže, je to snadný koláč a stojí za to. Koláč je lahodná horká a stejně dobrá studená na krabici na obědy nebo na piknik.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 7 oz (200 g) všestranné mouky
- Špetka soli
- 4 oz (110 g) másla (kostičky nebo rovnoměrné směsi másla a sádla)
- 2-3 lžíce. studená voda
- 1 vejce (potlačeno pro glazuru)
- Pro plnění:
- 3 polévkové lžíce. zelenina nebo
- olivový olej
- 12 oz (350 g) kuřecího masa z nohou a stehna (bez kůže, vykostěné)
- 2 medium pórek (jemně nakrájené na plátky)
- 4 oz (110 g) houby na dětské knoflíky
- 1 polévková lžíce. máslo
- 1 polévková lžíce. mouka
- 18 fl oz (500 ml) horké
- kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. plochá listová petržel (nasekaná)
- ½ lžíce. čerstvý tymián
- Pomlčka soli a pepře
- 1 tlusté vejce pro zasklení
Jak to udělat
Dělá 2 velké 6 "/ 15cm individuální koláče nebo kombinujte do jednoho koláče pomocí 1 pylového koláče.
- Vytvořte pečivo podle pokynů zde.
- Olej zahřejte ve velké pánvi nebo v hluboké pánvi. Přidejte kuřecí maso a vaříme 5 minut, míchat občas, dokud se kuře nehnevá. Použijte štěrbinovou lžičku a vyjměte kuře a držte na jedné straně.
- K pánvi přidejte jemně nakrájený pór a houby na dítěti. Vaříme 3 minuty míchání, až se pórek změkne. Odstraňte pór a houby a držte na jedné straně s kuřecím masem.
- Přidejte máslo do pánve a roztaví se na střední teplotu, přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se veškerá mouka přidala do másla. Měli byste mít opravdu hustou pastu. Pomocí ručního šlehání pomalu přidejte horkou kuřecí kukuřici, míchá se po celou dobu, dokud nebude vytvořena hladká omáčka, vaříme 3 minuty a znovu se mícháme. Přidejte kuřecí maso, pórek a houby do omáčky, přidejte petržel a tymián a velkoryse promíchejte mořskou solí a černým pepřem. Další 2 minuty vařte a poté na jednu stranu zcela vychladnout.
- Vezměte maso 2 6 "/ 15cm trouby nebo 1 x 1 pylový talíř. Pečte cukrář na tloušťku 1/8" / 3 mm a připravte si misky. Znovu přetočte zbývající pečivo tak, aby se víčka přizpůsobily velikosti nádobí, kterou používáte. Umístěte nádobí a pečivo do chladničky tak, aby odpočívaly nejméně 20 minut.
- Troubu troubu ohřejte na 400 ° F / 200 ° C / plyn. 6. Na středním poli položte těžkou sušenku nebo plech.
- Rozdělte náplň mezi dvěma pokrmy (nebo pylovou misku, jestliže děláte jen jeden koláč) a ujistěte se, že oba mají stejné množství kuřecího masa a omáčky. Použijte štětcem na pečivo, tlumte okraje pečeného obložení s rozbitým vejcem, poté zakryjte víčkem na pečivo a zalepte okraje. Štěrka velkoryse s rozbitým vejcem. Použijte ostrý nůž, který do středu víka vyřízne malou díru, aby se pára během vaření mohla uniknout a zabránit tomu, aby se pečivo stalo mokrou.
- Sedněte koláčové mísy na vyhřívaný plech na pečení v peci a pečte v předehřáté troubě po dobu 40 minut, nebo dokud pečivo nebude zlatavě hnědé a plnící bublina. Podáváme horké nebo necháme úplně vychladnout, jestliže podáváme studené.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 895 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 1,549 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 36 g |