Bramborové peelingy přidávají živiny, barvu a texturu, ale na úkor krémovitosti
Kuřecí brambory se pravidelně objevují na mnoha amerických stolcích. Doprovází steak, kuřecí maso a někdy i ryby - dokonce hvězdou na menu díkůvzdání . Od druhu brambor až po doprovodné upevnění většina domácích kuchařů má svůj základní twist na základním receptu. Mnoho kuchařů doporučuje odstranit kůži před vařením brambor, čímž se vytvoří chlupatější krémová kaše. Kožní recepty však existují a fanoušci dávají přednost rušivějšímu výsledku.
Takže tady je krátká odpověď na otázku o trvalé bramborě: co chcete.
Případ pro loupání
Kůže brambor obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, plus vlákno a železo. Vysoký obsah vitamínů C a B6, který napomáhá podpoře imunitního systému, může způsobit, že kůže na bramborách na den díkůvzdání pomůže zničit dovolenou.
Kůry také přidávají do misky zubovitou strukturu a zemitou chuť. Ponechání šupky neporušené snižuje množství přípravku a může dokonce roztahovat části. Pokud se rozhodnete pro peelingy, ujistěte se, že důkladně vyčistíte brambory před tím, než je umístíte do hrnce.
Argument pro peeling
Pěstované brambory mohou být domácími pokrmy, ale dobří kuchaři v restauracích je mohou vyzdvihnout na hvězdný zážitek. Většinou odlupujte brambory a snažte se o nejchuchavější a nejsmrtelnější oblak masné dobroty. Většinou obecně souhlasí, že škrobové brambory, jako jsou červenohnědá a Yukon Golds, dělají nejlepší bramborovou kaši, ale ty odrůdy mají také nejsilnější kůže, takže pokud patříte do kožního tábora, můžete zkusit tenkou pleť .
Nejlepší brambory pro mashing
Škrobové brambory, s vločkovitou strukturou, rozmačkávají nejlépe a zároveň absorbují krém a roztavené máslo, čímž jsou preferovanou odrůdou pro klasickou bramborovou přílohu. Můžete jíst pokožku libovolného bramboru, který si vyberete, ale kůra na červeně může být těžší žvýkat. Pokud chcete, aby vaše kůra byla ve vašem pokrmu, rozhodněte se místo Yukon Gold, které kontroluje požadavek na vysoký škrob, ale trochu jemnější pokožku.
Nebo kombinujte oloupanou červenou barvu s nepoškozenými Yukon Golds za nejlepší kvality obou.
Tenká kůže nových brambor usnadňuje jejich konzumaci, ale vysoký obsah vlhkosti může vést k gumovým masérům. Pokud se rozhodnete použít brambory na vařené brambory, vyberte ty nejmenší, které najdou, a pak je vařte celé, abyste snížili množství vody, kterou absorbují. Mash jemně s masérem brambor nebo vidlička. Brambory s červeným povrchem jsou vhodnější pro brambory z brambor. Mírně vyšší obsah škrobu kompenzuje poněkud tvrdší pokožku. Voskovité brambory, jako jsou červené, si zachovají svůj tvar, a tak je vařte, dokud se nezmění a začnou se rozpadat.
Pro exotický zážitek po této oblíbené domácnosti používejte peruánské fialové brambory. Vypadají jako kompozice Yukon Golds, ale poskytují neobvyklou barvu pro další vizuální zájem.
S jakýmkoli druhem brambor byste je chtěli vyčistit nejméně možnou silou. Pro dosažení nejlepšího výsledku použijte ricin na brambory , mlynář na potraviny nebo bramborový masér.