Brambory jsou zásadní komfortní potraviny, ať už jsou rozmačkané, pečené, vykostěné, pečené nebo vařené. Nedovolte, aby vás všichni solí v této centrální New York specialitě vyděsili. Jeho účelem je zvýšit teplotu varu vody, aby se brambory vařily při vyšší teplotě. Výsledkem jsou dokonale ochucené brambory se smetanovou strukturou. Podáváme jednoduše roztaveným máslem nebo s čerstvými bylinkami pro skvělou bramborovou misku.
Co budete potřebovat
- 5 liber
- nové brambory (nebo jakýkoli malý, bílý, zlatý nebo červený brambor)
- 2 šálky stolní soli (nebo 4 šálky kosher soli)
- 5 1/2 litrů vody
- 1 šálek (2 hole) máslo (nakrájíme na tenké plátky)
Jak to udělat
- Vyčistěte a opláchněte brambory; rezervovat. Nepoužívejte velké brambory nakrájené na menší kousky pro tento recept, protože kůže chrání brambory před absorpcí příliš mnoho soli .
- Přiveďte sůl a vodu do vaření ve velké konvici. Pečlivě přidejte brambory. Vroucí se, dokud není vidličkou, asi 20 až 30 minut v závislosti na velikosti brambor.
- Brambory důkladně vypusťte do cedníku. Přeneste je zpět do suché konvice a položte je na nízké teplotě. V másle a čerstvě mletý černý pepř protkávejte podle chuti. Když je máslo roztavené, hodí vše společně a slouží.
- Pokud vyrábíte slané brambory pro velkou skupinu, lžíte brambory do papírových mís, mračte nad nimi nahoře a servírujte s párátkami.
Nabídka návrhů
Tyto slané brambory také přidávají správné plody na grilované platýse nebo halibut, smažené tresky nebo sumci. Zelenou zeleninu v minimálních šatech nebo naučenou sýrovou omáčkou vykročí z menu.
Párujte hovězí maso s velkým červeným vínem jako zinfandel, malbec, shiraz nebo cabernet sauvignon. Pokud podáváte vepřové nebo kuřecí maso, obecně suché bílé víno je nejharmoničtější. Myslete Sauvignon blanc, pinot grigio nebo chardonnay. Totéž platí pro mořské plody.
Klasické a nízkoprahlé americké jídlo, jako je tohle, vyžaduje jednoduchý, ale nezapomenutelný dezert, který končí jídlo s vysvětlením. Některé fantazie: čokoládovo-bourbonový vrstvový dort, karamelový dort s mrkevním nebo smetanovým sýrem, mrkvový dort, francouzský jablečný koláč nebo karamelový jablečný tvarohový koláč.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 18,882 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |