Čerstvá citronová kůra dává tomuto citrónovému krémovému krému recept sladkou, povzbuzující atmosféru. Pokud nemůžete najít citronový likér k dokončení receptury, použijte 1/2 čajové lžičky citrónového extraktu jako náhražku. Pro tradiční chuť párujte citronový krém s čerstvými bobulemi. Pro klasickou evropskou kombinaci jednoduše glazujte plněné pečivo s horko čokoládovou polevou.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálky mléka (celé)
- 1 lžička citronové kůry
- 3 žloutky
- 1/4 šálku cukru (granulovaného)
- 1 lžíce mouky (univerzální)
- 2 polévkové lžíce plus 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 čajové lžičky citronového likéru (nebo 1/2 čajové lžičky extraktu z citrónu)
Jak to udělat
V malé pánvi zahřejte mléko a citronovou kůru na nízkém ohni, dokud není dostatečně horká na páru. Zatímco se mléko otepluje, vymění se vaječné žloutky, cukr, mouka a kukuřičný škrob, dokud směs není zcela hladká.
Jakmile mléko opouští, přidejte do vaječné směsi polovinu, která se neustále míchá. Přidejte mléko a vejce zpět do horkého mléka, pokračujte v míchání a zahřejte 1-2 minuty, dokud pudink nedosáhne 170 ° C na digitálním teploměru a bude velmi hustý.
Odstraňte z tepla, promíchejte vanilkový extrakt a citrónovou tekutinu (nebo extrakt) a ochlaďte před naplněním pečiva.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 272 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 446 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |