Lanýž moučné tavící hnědé čokoládové ganache bohatě poprášená kakaovým práškem je léčba, která se podobá nikomu jinému. Tyto tradiční francouzské tmavé čokoládové ty jsou ztělesněním této léčby, a jakmile ochutíme, nebudou nikdy zapomenuty. Receptura je tak bohatá, tak chutná, že vyžadují pomalé konzumaci (pokud můžete).
Tyto luxusní bonbóny dělají příjemný dárek pro milovníky čokolády ve vašem životě a působivý doplněk ke každé party, dezertnímu stolu nebo oslavě. Ale nejlepší je, že jsou tak, tak snadné, takže neexistují žádné výmluvy za to, že děláte hodně a hodně, takže si můžete udržet některé pro sebe.
Tajemství úspěchu při výrobě hlízy je naučit se dělat hladký ganache a správnou metodu válcování, aniž by bylo obtížné, ale podívejte se na techniky předtím, než začnete, pokud jste je nikdy předtím neudělali. Budete překvapeni, jak snadné jsou.
Co budete potřebovat
- 2/3 šálku krému (těžké)
- 12 uncí čokolády (hořkosladké, nakrájené na velmi malé kusy ***)
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 1/3 šálku tmavého kakaa
Jak to udělat
Jak vyrobit houby hnědé čokolády:
V malé hrnce a nad středním ohněm přiveďte těžký krém na sotva varu, ujistěte se, že krém nevarí, takže nechodíte pryč, pokud se vaří, bude příliš horko a bude se vařit. Po dosažení tohoto bodu okamžitě odstraňte krém z ohně.
Přidejte jemně nasekaný čokoládový a vanilkový extrakt a zamíchejte dřevěnou lžící **, dokud směs - nyní ganache - není zcela hladká.
Vyklopte panvu do ledničky a ochlaďte ganache, dokud nebude natolik těžké se vtáhnout do kuliček - nepoužívejte mrazák, tím bude ganache nefunkční. Měření pomocí hromadné čajové lžičky rychle přetáhněte ganache do míče.
Dejte kakaový prášek do mělké misky. Vezměte si každou chladenou čokoládovou roli a rychle promíchejte kuličku do kakaového prášku. Popíjete pokrytou kouli na talíř a umístěte zpět do ledničky, aby se zase uklidnila.
Důležité poznámky k výrobě čokoládových lanýžů
Jedním z tajemství výroby čokoládových lanýžů je rychlá práce a uchování všech desek a dalšího vybavení v pohodě. Jeden užitečný návod je také udržet vaše ruce chladné opláchnutím pod studenou vodou, pak sušení před válcováním lanýžů.
*** Pokud je pro vás příliš silná hořkosladká čokoláda, nebo kdokoli vyrábíte na lanýže, přepněte čokoládu na polosladkou odrůdu. Můžete také použít bílou čokoládu, která je velmi sladká, takže je třeba pečlivě používat.
** Použití dřevěné lžíce spíše než kovu zajišťuje, že teplota ani krém ani čokoláda příliš klesne, když si lžičku v. Příležitostně, pokud je lžička je příliš chladná, bude to čokoláda změní na pevnou hmotu a budete muset začněte znovu, což není žádná zábava a ztráta půvabných ingrediencí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 30 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |