Sladké "falešné ovoce" z Mezopotámie se stává celosvětovým oblíbeným
Mezi nejstarší ovoce konzumované lidmi, fíky vyprávějí komplexní a symbolický příběh v kulinářské historii. Figy sladily všechny druhy dezertů před širokým používáním cukru a stále se objevují jako hlavní složka v populárních svátečních pokrmech a komerčně úctyhodných cookiech Fig Newtons, které jsou k prodeji již od roku 1891. Vysoký obsah draslíku, železa, vlákniny a rostlinného vápníku jsou také fíky používaný pro léčebné účely jako diuretikum a projímadlo.
Figy v historii
Ficus carica L., obecně známý jako fík, pochází ze severní části Asie a rozšířil se s Řeky a Římany v celém středomořském regionu. Španělští františkánští misionáři přinesli fikus do jižní Kalifornie v roce 1520, což vedlo k odrůdě známé jako Misie obr. Důkazy ukazují, že v tomto čase je v Číně i v Anglii hojný počet figů.
Ovoce se objevuje opakovaně ve Starém i Novém zákoně Bible (někteří učenci věří, že zakázané ovoce, které si Eva vybrala, byla skládačkem než jablkem ), ale byla kultivována déle. Sumerské kamenné tablety z roku 2500 př.nl zaznamenávají kulinářské použití fíků a zbytky fíkovníků byly nalezeny při vykopávkách z neolitických lokalit od roku 5000 př.nl Někteří historici považují za první z domestikovaných plodin.
Oni mají symbolickou pozici v mnoha světových náboženstvích, včetně křesťanství, islámu, hinduismu, judaismu a buddhismu, což představuje plodnost, mír a prosperitu.
Starověcí olympionici získali fíky za své atletické nadšení a Pliny starší vychvalovali ovoce obnovující síly. Prorok Mohamed údajně označil figu jako jedno ovoce, které by nejraději viděl v ráji.
Ořechy v zahradě
Opadavý fíkovník může žít až 100 let a stoupat na 50 stop vysoký, i když typicky zůstávají mezi 10 až 30 stop.
Zkroucené větve se šířily širší než výška stromu. Ořechy rozkvétají v horkém, suchém klimatu a plody vyžadují celodenní slunce k dozrávání.
Botanicky, fig není ve skutečnosti ovocný, ale sykonium. Je to část stonku, která se rozšířila do sáčku obsahujícího květiny, které rostou uvnitř. Společný fík obsahuje pouze ženské květy a šíří se bez opeření. Jiné kultivary vyžadují opylení.
Obr
Ačkoli existují stovky odrůd fíků, spotřebitelé ve Spojených státech mohou nejlépe najít černé mise, hnědé Turecko, Kadota a Calimyrna fíky. Kalifornie a Texas produkují většinu komerčních plodin v zemi a čerstvé fíky se objevují v obchodě s potravinami po celé letní měsíce. Sušené, konzervované a zmrazené fíky a zabalená fíková pasta a džem z fíků jsou široce dostupné po celý rok.
Oválné nebo hruškovité fíky mohou být bílé, zelené, červené nebo purpurově černé a mohou se jíst syrové a celé nebo grilované. Ořechy rozemleté do pasty a zabudované do koláčů, sušenek a dalších pečených výrobků dodávají vlhkost a sladkost.
Více o obr
Zaujatý děsivou historií tohoto jedlého sáčku květin? Podívejte se na další zdroje fíků, abyste se dozvěděli více. Zde jsou některé ekvivalenty fíků a tipy na vaření , stejně jako recepty na fíky