10 druhů Kamaboko (japonský rybářský dort)

01 z 10

Červená Kamaboko

Kamaboko , nebo japonský rybářský dort, je tradičním jídlem i přísadou používanou v mnoha různých pokrmech.

Kamaboko je vyroben z bílé rybí pasty, která je buď vařená, grilovaná, smažená nebo vařená. Tato galerie zkoumá mnoho různých druhů kamaboko, které jsou běžně užívány v japonské kuchyni. Kamaboko je snadno dostupný předem připravený a prodáván v japonských obchodech s potravinami, stejně jako v jiných asijských supermarketech.

Červený kamaboko je jedním z nejzákladnějších japonských rybích koláčů a snadno se používá jako polévka na polévky jako je ramen, udon a soba. I když je označována jako červená, ve skutečnosti je to odstín růžového. To je také známé jako "aka kamaboko" v japonštině. Tento typ kamaboko se vaří na malé dřevěné desce.

02 z 10

Bílé Kamaboko

Bílá kamaboko je pravděpodobně dalším nejoblíbenějším typem japonského rybího dortu po červeném kamaboku. Všechno je bílé a je to rybí dort, který je vařený. Jiné varianty bílé kamaboko jsou podobně páry, ale vrchol válcového rybího dortu je grilovaný, aby vytvořil trochu zlatavě hnědý exteriér.

03 z 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko je proslulé svou krásnou růžovou a bílou vírou a exteriérem, který má drobné hřebeny. Když je Naruto nakrájený, vytváří krásný vzorek, který doplňuje prezentaci jakéhokoli pokrmu, který zdobí. Naruto rybářský dort je často používán jako obloha v polévce nebo chirashi (rozptýlené) sushi.

04 z 10

Chikuwa

Chikuwa je dlouhá válcovitá trubka, která je z vnitřní strany dutá. Jedná se o grilovaný rybový dort a má na to příchuť. Chikuwa je populárně přidáván do japonské gulášky jako oden a používá se jako přísada do pokrmů, jako je chikuwa tempura nebo sauteed chikuwa v kabayaki omáčce .

05 z 10

Satsuma věk

Satsuma věk je rybí dort, který je hluboce smažený. Rybí dort je k dostání jednoduše s jednoduchou bílou rybou nebo kamaboko pasta je smíchána s jinými přísadami, jako je zelenina (mrkev nebo gobo kořen lopuchu) nebo mořské plody, aby se vytvořily různé příchutě satsuma věku. Hluboce smažený rybí koláč se často přidává do japonské dušené omáčky, jako je oden, slaný ve smažené omáčce nebo přidaný do horkých udonových nudlí. Také se těší tak, jak je.

06 z 10

Hanpen

Hanpen je rybářský dort, který se mísí s bílými rybami a japonskou horskou příchutí nagaimo, aby vytvořil textura, která je lehčí a plynulější. Na vyfotografovaném snímku mají hanpen trojúhelníkový tvar a bílé barvy. Co dodává jedinečné načechraná struktura hanpenu, je, že tento rybářský dort je vařený spíše než pálený. Varianty hřibu jsou čtvercové (nebo řezané v polovině diagonálně, aby se vytvořily trojúhelníky), nebo kulaté a mohou nebo nemusí obsahovat přidané složky ke změně chuti, jako je zázvor, pichlavý nebo shiso perilový list.

07 z 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko jsou rybí koláče, které mají velmi tenkou vrstvu řasy. Chcete-li vytvořit fantazijní design, pasta na rybí tortu se sroluje s řasou a vytvoří se vířivý vzhled, když se dort kráje. Tento typ dortu konbumaki je o něco dražší než červený nebo bílý rybí koláč a je často podáván při zvláštních příležitostech, jako je japonský Nový rok, jako součást osechi ryori hostiny.

08 z 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko pochází z Prefektury Miyagi v Japonsku a je považována za specialitu tohoto regionu. Rybí koláče jsou tvarované jako listy z bambusu a často se podávají opečené, aby dodaly teplou praženou chuť. Sasa kamaboko je oblíbený dárek, když lidé navštíví Miyagi. Tato kamaboko se často těší sama.

09 z 10

Speciální Kamaboko

Zvláštní kamaboko jsou vařené válečky ve tvaru kamaboko a při krájení prezentují krásné vzory, jako jsou stromy, květiny, složité kanji (čínské znaky) nebo jiné umění, jako jsou zvířecí znaky. Speciální kamaboko jsou často podávány jako součást osechi ryori nebo japonského nového roku.

10 z 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko je populárně označován jako imitační krab, ale ve skutečnosti je to druh rybářského dortu, který je vyroben z bílých ryb, ale je ochucený kapkou krabů. Kani kamaboko je populárně používán v westernizovaném sushi jako složka kalifornských sushi válců.