Japonský tempura těsto je snadné udělat doma s touto tříčlánkovou receptou. Jste si jist, že máte vynikající výsledky podle níže uvedených tipů receptů.
Zatímco tento recept na pastu Tempura je snadné se připravit, existuje několik klíčových bodů mít na paměti při výrobě těsta. Postupujte podle pokynů v sekci Než začnete, abyste mohli připravit nejlepší recepturu Tempura a Tempura .
Co budete potřebovat
- 1 šálek víceúčelové mouky, prosetý
- 1 velké vejce
- 1 šálek ledové vody
- Kostky ledu pro chlazení vody
Jak to udělat
Než začnete
- Veškeré položky, které hodláte pokrýt, a hluboce smažte s přípravkem Tempura, připravte (například zeleninu , krevety , ryby atd.) Před mísením složek těsta.
- Vždy mletím mouku. Tím je mouka lehčí a snadněji začleněna do těsta, když je smíchána.
- Pro křupavou tempuru použijte ledovou vodu místo běžnou pokojovou teplotu nebo vodu z vodovodu.
- Zkuste použít tyčinky, abyste spolu namíchali přísady těstoviny Tempura namísto šlehání, abyste minimalizovali vzduch a riziko přebytečného míchání těsta.
- Olej na hluboké smažení ohřejte předtím, než se připraví těstovina Tempura, aby se zajistilo, že je olej připraven a že těsto je nejteplejší, když narazí na olej. Poznámka: olej by měl být 375 F.
- Nepředtejte tempura těsto před časem, protože to nebude mít nejlepší výsledky.
Vytvořte Tempura Bater
- V malém mísišti jednou nebo dvakrát protřete mouku, abyste odstranili veškeré hrudky a nechali je lehké a měkké. Dát stranou.
- V oddělené střední misce jemně porazíte 1 vejce, dokud se žloutek a vaječné bílé neztratí.
- Připravte ledovou studenou vodu kombinací vody a kostek ledu v šálku. Pomocí filtru změřte 1 šálek ledové vody a přidejte ji do misky s rozbitým vejcem. Ujistěte se, že ve skutečnosti do těstoviny směsi Tempura nepřidáte kostky ledu.
- Přidejte prosívanou mouku do misky se směsí vajec a vody a mírně kombinujte mouku pomocí tyčinky. Dbejte na to, aby nebylo přebytečné míchání těsta.
- Těsto je nyní připraveno k okamžitému použití. Pokud se z nějakého důvodu nepoužívá těsta okamžitě, umístěte jej do chladničky dočasně (několik málo minut), aby byl chlazený, dokud nebudete připraveni hluboce vyprážet vaši tempuru. Těsto neuchovávejte v chladničce.
Co je Tempura?
Tempura je velmi populární japonská mísa s hlubokou smaženou zeleninou a mořskými plody, která je pokryta ve velmi lehkém a vzdušném těstíčku, který je dokonale smažený.
Podává se v japonských restauracích po celém světě, ale také je obyčejný pokrm vyrobený v domácích kuchyních. V Japonsku najdeme často specializované restaurace, které slouží jen tempura.
Článek Aktualizoval Judy Ung.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sodík | 880 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 19 g |