Miso ramen je japonská nudlová polévka s vývarem ochuceným miso a podávaná s různými druhy zeleniny a zdobení. Miso broth recept pro tento pokrm je vyroben z kuřecí základny, mleté vepřové maso a zeleninu, zatímco nudle jsou čerstvé, předem připravené čukamenské čínské nudle, které vaří rychle a chutná docela dobře.
Některé garnety, které budete chtít nabídnout vedle ramenu, obsahují nakrájenou zelenou cibuli, tvrdé vařené vejce (nebo sójovou omáčkou známé také jako shoyu tamago ), plátky z rybového dortu ( kamaboko ), pečené bílé sezamové semínky, nakládané bambusové výhonky ( menma ) kikurage dřevěné houby a vařený špenát.
Co budete potřebovat
- 1 čajová lžička kanolového oleje
- 1 hřebíček
- česnek (mletý)
- 1 čajová lžička zázvoru (čerstvá, mletá)
- 2 oz mleté vepřové maso
- 5 oz kukuřičná kapusta (opláchnutá)
- 4 unce zelí (nasekané)
- 2 unce mrkev (nakrájíme na tenké proužky)
- 4 šálky vody (teplé)
- 2 lžíce kuřecího prášku (nebo náhražky s kuřecím základem)
- 1 lžička cukru
- 2 čajové lžičky
- sójová omáčka
- 4 polévkové lžíce
- miso pasta
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 2 (5 uncí) balení čerstvých chukamen čínských stylů ramen nudle (nebo 2 3 unce balení sušených ramen nudle, čerstvé je přednost před sušené, ale buď bude fungovat)
- 2 šálky vody (pro vaření nudlí)
Jak to udělat
- Ohřejte hořící olej ve velké hluboké pánvi nebo ve středním vysokém ohni. Přidejte mletý zázvor, česnek a mleté vepřové maso na panenku a skořte na středním ohni, dokud není vepřové.
- K pánvi s masem přidejte mrkev, fazolové klíčky a zelí a smažte dohromady pár minut, dokud nebude zelenina citlivá.
- Do pánvi nalijte teplou vodu. Smažte kuřecí vývar z kuřecího prášku nebo kuřecího masa, cukru a sójovou omáčku a přidejte polévku do varu. Zastrčte teplo na nízkou teplotu a rozetřete miso v polévce. Přidejte sezamový olej naposledy a poté vypněte teplo.
- Mezitím připravte nudle. Vařte vodu ve velkém hrnci. Naložte chukamenské nudle do vroucí vody a vaříme několik minut, dokud nejsou nudle al dente, nebo dosáhnete požadované pevnosti. Vypusťte dobře nudle a podávame ve dvou místech hluboké polévky.
- Nalijte hotovou směs miso polévky s vepřovým masem a zeleninou přes nudle.
- Přidejte nepovinné ozdoby ze seznamu výše.
Tipy pro receptury
- Náhradní mleté vepřové maso s hotovým, nakrájeným karlovým vepřovým prádlem ze sekcí deli v místním japonském nebo asijském trhu. Jiné druhy mletého masa také pracují, například mleté kuře, mleté krůty atd. Pokud máte rádi rozkrojené kuřecí maso, může se to také použít.
- Pro pastu miso, zkuste bílý miso nebo miso miso, který je směsí červené a bílé miso pasty.
- Pokud japonský nebo jiný asijský obchod s potravinami není k dispozici, zkuste náhradní čerstvé chukamen nudle se sušenými nudlemi pro okamžitý ramen. Pokud se rozhodnete pro tento recept použít sušené nudle, hodit kořeněnou polévku polévku uzavřenou s sušenými nudlemi, jak budete dělat lahodný miso vývar místo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 797 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 3,814 mg |
| Sacharidy | 129 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 33 g |