Helenova lehká pečenka se vyrábí malým červeným vínem (nebo hovězí vývar), zeleninou, česnekem a kořením. Omáčka pro tuto pečenou hrnku se ztuhne poté, co se pečená omáčka upečí a kapaliny se sníží.
Brambory mohou být přidány spolu s řepou nebo rutabaga.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku nakrájené řepky nebo rutabagy
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/4 šálku nakrájené mrkve
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 štíhlý hovězí sklíčidlo nebo špičaté pečené pečivo, asi 3 až 4 libry, nakrájíme na 2 kusy, pokud je to nutné, aby se vešly
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/2 šálku suchého červeného vína nebo
- hovězí vývar
- 2 lžíce čerstvé mleté petrželky
- 1/4 šálku studené vody
- 3 lžíce univerzální mouky
Jak to udělat
- V pomalém sporáku kombinujte nakrájenou řepku, cibuli, mrkev, celer a česnek.
- Ořízněte hovězí pečeně nadbytečného tuku.
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi na střední teplotu; hnědé pečivo na všech stranách.
- Umístěte maso na zeleninu do pomalého sporáku. Posypeme pečenou sůl a pepřem; nalijte 1/2 šálku vína nebo hovězí vývar přes pečenou.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 8 až 10 hodin.
- Vyjměte pečené pečivo na teplou mísící misku.
- Dejte zeleninu; rezervujte 2 šálky kapaliny. V případě potřeby přidávejte vodu a připravte 2 šálky.
- Vložte vyhřívanou kapalinu do mrazničky na několik minut, dokud tuk nevstoupí na vrchol, nebo použijte separátor smažení k odstranění tuku.
- Polévku nakrájejte na pečení a posypeme petrželkou. Maso zakryjte fólií, aby se při přípravě omáčky udržovalo v teple.
- Po odstranění přebytečného tuku naléváme vařící kapalinu do hrnce.
- V šálku pomalu míchat 1/4 šálku studené vody pomalu do mouky, míchání až do hladkosti; míchat do varné kapaliny.
- Vařte ve středně nízkém teple, za míchání, dokud nehustíte a nepropustíte. Podáváme omáčku s pečenou a zeleninou.
Recepty, které sdílí Helen.
Mohlo by se Vám také líbit
- Oblíbené pomalé pečivo pečené recepty
- Pečené pečivo s červeným vínem a houbami
- Pečené pečivo s česnekem a tymiánem
- Snadné pečeně
Viz též
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 611 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodík | 375 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 69 g |