Tento domácí recept s uzeninami z fíků je vyroben z čerstvých fíků, cukru a citrónové šťávy. Džem se zvlhne, dokud se neztuhne a nevstoupí do gelové fáze.
Co budete potřebovat
- 3 libry čerstvé fíky (vyprané, stopky odstraněny)
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 citron (šťáva a jemně strouhaná kůra)
Jak to udělat
- Ve velké hrnce kombinujte fíky, cukr a citrónovou šťávu a kůru. Přidejte na středně slabé teplo a neustále míchání. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny a míchání občas. Odstraňte kryt a pokračujte ve vaření a míchání často, dokud se směs neztuhne. Když směs poměrně silná, začne se neustále míchat, aby nedocházelo ke spálení.
- U dobrého gelu otestujte malé množství na velmi chladném podšálku: Na několik minut vložte talíř do mrazničky, na něj vložte malou směs fíků a poté se 1 minutu vraťte do mrazničky. Když se dosáhne dobrého gelového stupně, bude povrch směsi ovoce mírně vrásčit, když je tlačen prstem.
- Zatímco fíky vaří, připravte nádoby a víčka. Skleněné nádoby vložte do vroucí nádoby na vodu přibližně napůl naplněné vodou. Přivést k varu; snižte teplotu a udržujte sklenice ve vodě.
- Vložte vodu do hrnce a přivedete k varu, snížíte teplotu na nízkou teplotu a přidáte víčka nádob. Uchovávejte v horké vodě, dokud nebude připraven k použití. Nevarejte.
- Naplňte sklenice s horkou směsou zaseknutí fíků a nechte 1/2-palcový vrchní prostor. Otřete jarní rámy a závity mokrou papírovou utěrkou. Umístěte víčka na sklenice pomocí kleští nebo magnetu na kelímky a potom zašroubujte kroužky. Umístěte na stojanu v horké vodě v plechovce. Nalijte do vody a přidávejte dostatek horké nebo vroucí vody, aby hladina vody byla na 1 až 2 palce nad sklenicemi. Přiveďte sklenice na vaření po dobu 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |